無論你生活在哪一個地區，在各種商業街、小吃街上都會有賣烤腸的攤販！
2017年，央視曾經曝光過
“黑心烤腸”
，這些烤腸宣稱是使用了豬肉、羊肉或者是牛肉，但實際上它們的製作過程，都是選擇了
鴨子肉、狐狸肉、貂肉
等材料，並新增各種新增劑，最終制作成了泛著香味的烤腸。
之所以選擇這些肉類，是因為它們的羽毛、皮毛存在價值，但廠家並不會回收這些肉類，所以這些肉最終就流入了市場！
而正是因為這次的曝光，從此之後，在中國媽媽的眼中，烤腸就變成了垃圾食品！
隨後，網路上爆出了更多關於烤腸的文章，其中有些內容的確屬實，而有的則是存在誇大成分、甚至是胡編亂造。今天，我們就帶著科學的眼光，重新審視一下街頭烤腸！
首先，2塊錢就能買到的烤腸，到底是什麼做的！
首先大家可以設想一下，
2塊錢就能買到牛肉或豬肉腸，這基本是不可能的事情！
如文章開頭所說，這些火腿腸中的確有肉，但一般都是選擇了雞鴨肉、皮毛廠家淘汰的其他動物肉，隨後再新增澱粉、食品新增劑等成分，讓其的味道靠近豬肉或牛羊肉！
不過，在我國對於火腿腸的生產其實有嚴格的標準，新鮮或冷凍畜肉、禽肉類、魚肉等肉類都可以作為火腿腸的原材料，經過高溫殺菌製作而成的肉再灌入塑膠腸衣中。
也就是說，只要是養殖、且經過檢疫之後的動物肉，無論是哪一種，它都符合國家的制定標準！當然，也不排除部分烤腸中就沒有肉，而是完完全全的澱粉和食品新增劑產物。
其次，烤腸中的香氣濃郁，真的就是香精產物、對人體有害嗎？
可以明確的是，火腿腸中的確是加入了肉味香精、各種香料提升火腿的口感和味道。但無論是天然的香料或人造香精，只要符合國家的標準範圍，都不會對健康造成過大影響。
而且，香精和香料也是有價格的，小商販其實並不會為了味道，而增加自身的成本！
這些內容並不是為了幫助烤腸“洗白”，而是要讓大家更加辯證的看待問題！
不過，迴歸到烤腸本身，它其實就是加工肉類，其中添加了大量的鹽分，屬於高脂、高鹽分食物，對健康本身沒有益處，長期大量食用，還會增加自身患
消化道疾病（高鹽對消化道黏膜造成損傷）、高血壓（水鈉瀦留、血容量升高）
的可能性。
而且，加工肉類還屬於2a類致癌物，其在加工的過程中，可能會產生苯並芘、多環芳烴、丙烯醯胺等致癌物質，過多食用的確對健康沒有任何益處。
所以，需要提醒大家，烤腸雖然不是絕對意義上的垃圾食品，但控制攝入量還是有必要的，偶然一次吃烤腸的確是可以，不過我們應當購買有合格證的烤腸種類。
同時，大家還需控制吃烤腸的頻率、合理計算每日攝入食物的總熱量，避免熱量超標、致癌物堆積、血壓升高等問題出現。
