簡單方便的蒸煮料理，如分量少亦可用電鍋蒸、夏天吃瓜類料理最適合了
【食材】：大黃瓜1條、絞肉一盒、調味料：蛋1顆、太白粉1-2匙、胡椒粉適量、蒜末
約3瓣、薑末少許、醬油膏適量
【做法】：1將絞肉跟所有調味料混合均勻，用手反覆抓揉至產生黏性。
2混合均勻後。靜置約15分鐘。
3將大黃瓜去皮切段。
4用湯匙將籽挖除。
5將所有的黃瓜段都挖空。
6取一平盤，倒一些油，用餐巾紙抹勻避免黏盤。
7把肉餡填入黃瓜內，份量依照個人喜好，我們家喜歡吃肉，所以多放一些。
8將全部的黃瓜都填滿後，在盤子上排好。
9取一鍋子架上架子，將水煮至大滾；如份量不多，可直接放入電鍋內，外鍋加1。5杯水蒸煮。
10將黃瓜鑲肉放入鍋中，蓋上蓋子，旁邊我會放一團多出來的肉，等下蒸好可以試吃鹹度。
11大火蒸15-20分鐘，中間要檢查水量是否足夠；用筷子檢查熟度，熟透即可。
12將蒸後浮出的肉渣去除，試吃放旁邊的小肉丸，若試吃後覺得鹹度不夠，可以在肉汁里加入醬油拌勻後，均勻淋在上面。
13依照個人喜好撒上蔥花或香菜即可
14若有多出來的肉餡，可以用來製作苦瓜封，將苦瓜切段後去籽．
15填入肉餡後，放在抹過油的盤子上，外鍋放一杯水蒸至開關跳起，不必檢查熟度，可以直接用來煮湯．
16好喝的苦瓜封湯就完成囉
小貼士
1拌肉餡時若不喜歡太白粉亦可不加，但必須將肉的黏性摔打出來，避免填入大黃瓜內時散開了．
2準備一小團試吃可以先嚐鹹度，若很有自信亦可不必準備啦～
3多餘的肉汁不要倒掉，煮湯時可以加在一起增添風味．
