在我國南部和西南部栽培一種多年生直立草本植物，人們通常叫芭蕉芋或姜芋，用途廣泛，既可制澱粉，也可作飼料和觀賞用。下面我就談談這個植物的一些情況。
一，芭蕉芋的基本情況
芭蕉芋也叫蕉芋、蕉藕、旱藕、姜芋等，在植物學中的規範名稱為蕉芋（Canna edulis Ker），屬於美人蕉科美人蕉屬草本植物；它原產西印度群島和南美洲，在20世紀20年代傳入我國，分佈於亞熱帶地區，廣泛種植於雲南、貴州、廣西、四川等省區。芭蕉芋是重要的澱粉作物，是澱粉和釀造工業的重要原料，秸稈可作家畜飼料。
芭蕉芋的外形特點：一是植株高達2米，莖葉有白粉，根莖塊狀，粗壯；
二是葉長圓形或長卵形，長20-60公分，基部下延，葉面綠色或帶紫綠色，葉背和邊緣紫綠色；
三是總狀花序頂生，花稀疏，苞片卵形，淺紫色，萼片披針形，花冠裂片披針形，直立，紫紅色。
二，芭蕉芋的營養成分
根據有關研究測定，芭蕉芋的塊莖主要含有澱粉、粗蛋白、粗纖維、鐵、鈣、多種氨基酸等營養成分，是一種理想的低熱、低脂肪食物原料。
三，芭蕉芋的利用價值
第一，芭蕉芋塊莖澱粉含量高，在食品工業中廣泛應用，可以製作味精、葡萄糖、粉絲、代藕粉等多種副食品。
用芭蕉芋澱粉製作的粉絲具有易熟耐爛、質地細膩、口感好、味道佳等優點，深受人們喜愛。
芭蕉芋澱粉還可用於漿紗、造紙、製鞋等行業。
第二，芭蕉芋澱粉也是生產乙醇的主要原料。其澱粉發酵後開釀酒，出酒率高，芭蕉芋是一種可以再生的能源作物。
第三，芭蕉芋的莖葉纖維可造紙和制繩等用；在農村芭蕉芋塊莖和莖稈可以作餵豬的飼料。
第四，芭蕉芋屬於美人蕉科植物，葉片大型綠色或紫色，花朵紅色，姿態優美，可作為庭園觀賞植物栽培應用。
