您要哪種麵粉澱粉做“酥肉”脆皮？很難用錯
北方有許多傳統菜餚，例如，在當地的宴會上有一道經典的菜，油炸酥肉。油炸後，不僅香，而且嫩滑爽口，肥而不膩，關鍵是他營養豐富，很受歡迎一道菜。這道菜通常在新年和節日時烹調，剛出鍋的油炸酥肉必須趁熱吃，當然不是熱的。這樣一來，他的皮就酥脆了，吃得越多，就越好吃。
油炸後，除了趁熱食用外，還可以儲存，用於燉、蒸、炸。雖然油炸酥肉很好吃，但也有精緻的做法，油炸時要加入正確的配料，掌握好火候，才能產生好的口感和口感。想要“酥肉”更脆，哪種麵粉澱粉？很難用錯食物！
這裡用的肉也是豬肉的普通，其中含有鐵等有益元素，所以這道菜很有營養，事實上只要聽覺得很有的名字就可以了，你不妨學習一下他的做法。
油炸酥肉
【配料】豬肉、雞蛋、澱粉、薑末、五香粉
【生產步驟】
1、烹飪前，你應該把所有的配料都買回來，成分中提到的成分其實很常見，他們很容易準備，關鍵價格也不貴。
2、如果你做酥肉，你可以用全瘦肉，因為他不會感覺油膩。當然，用五花肉也可以，可以根據自己的喜好選擇，有的人喜歡吃有點脂肪的肉，至於你買了多少豬肉，你會看到酥肉是多少，如果你做更多的原料，你會準備更多。
3、把準備好的豬肉切成厚的差不多條，但不要太薄。或者直接切成肉片，根據個人喜好和習慣，等到豬肉切好後再清洗。要用水沖洗幾次，洗後豬肉還需要醃一段時間。
4、取一個乾淨的小碗，把洗好的豬肉放進去，再加一點薑末、五香粉和一個雞蛋，再加少許鹽、白胡椒和雞精，加入這些配料後，將他們充分混合，這樣豬肉就能更好地吸收味道。另外，油炸後會加胡椒和鹽，所以在這裡醃的時候儘量少放鹽。
5、抓住豬肉後不要醃製太久，醃十分鐘左右。然後再加入其他配料，主要是適量的澱粉，用土豆粉就可以了，但不要用紅薯澱粉，因為紅薯澱粉炒的時候容易粘。
6、所以配料已經是準備好，接下來就是開始油炸了。鍋里加適量的油，因為是油炸的，所以儘量多放些油。把油加熱至熱，然後把醃好的肉一個一個地放進去，最後，煎至金黃色，然而在油炸時，你應該防止他塌到你的手上。
7、這種炸肉需要兩次吃完，在第一次被油炸後，首先將其撈出，然後再次油炸，這樣，酥肉就更脆了。在煎炸的時候要掌握好火候，防止他會被炸糊。油炸的酥肉應該趁熱吃，這個時候的味道也是最好的，當然，要避免燙傷。
8、不能吃的酥肉可以儲存下來，吃的時候，可以在空氣煎鍋裡烤，使他像剛從鍋裡炸出來一樣脆，總之，吃他的方法有很多種。
［烹飪貼士］
1、豬肉你可以選擇全瘦肉或全瘦肉五花肉，你可以根據你的喜好和口味來選擇。
2、豬肉可以切成條或片，用配料醃製十分鐘使豬肉更美味。
3、炒酥肉還可以加入一些食鹽、胡椒粉等食材，根據自己平時的口味來選擇，這樣味道會更滿意。
［撰稿編輯］穆海獅小白兔
