說起花生，相信大家再熟悉不過了，花生在我們的生活中是很常見的一種食材，很多人也都是特別喜歡吃的，特別是在喝酒的時候，很多人都特別的喜歡吃油炸花生米，油炸花生米，在我們的中國是一道非常經典的下酒菜，那麼花生除了可以油炸著吃之外，煮花生同樣也是非常受人喜歡的，現在天氣是越來越熱了，在一些大排檔或者是燒烤攤上，你會發現，煮花生煮毛豆是非常受人喜歡的。煮花生時，只用醋水泡是不行的，多做這一步，煮出的花生更入味。
我們再去燒烤攤上點上一份煮花生，至少也要十元錢，而這樣的花生成本本來就非常的低，可是經過他們的特殊加工之後，賣價會如此的昂貴，所以很多人就會覺得特別的不划算，自己買一些花生在家裡面煮，不僅吃起來更加的健康衛生，同時也能夠讓我們吃得心滿意足，可是為什麼我們自己在家裡面煮出來的花生卻沒有飯店裡面做出來的，那麼的有味道呢，今天我就給大家說一說這其中的技巧。
之前也有在網上看到過一些人會把花生放在醋的溶液中進行浸泡，這樣的話就能夠起到軟化花生外殼的效果，讓煮出來的花生會更加的入味，可是用這樣的方法烹飪的時間長不說，而且煮出來的味道也是非常寡淡的。再一次和燒烤攤的老闆聊天的時候，就向她去問了這樣的問題，因為我也是他們家的老顧客，所以和老闆的關係一直也是非常不錯的，老闆就向我透露了煮花生的技巧，一起來看一下吧。
老闆說在煮花生的時候，如果你只是單靠醋的溶液來浸泡的話是不行的，必須要多加這一步，這一步也是非常簡單的，那就是拿起剪刀將花生一個個剪出一個小口。這樣的話我們在燉煮的時候，鍋裡面的湯汁才能夠更好的進入花生米里面，讓我們煮出來的花生味道才會更加的濃郁，吃起來才會更加的有味，同時還能夠激發花生的香味兒。
經過老闆這樣的點撥之後，我一下子就明白了這其中的技巧，於是就自己買了些花生回到家，按照這樣的方法進行煮著吃，沒想到果真煮出來了非常美味的花生。那麼我們在煮花生的時候，首先要將上面的一些泥土將它揉搓乾淨，接著再換一盆乾淨的水在裡面，加入適量的醋，將每個花生檢出一個小口，然後在醋中進行浸泡，如果你不喜歡酸的話，也可以在他放在鹽中浸泡也是不錯的，然後浸泡之後將花生米撈出來放在鍋中，加入大量的水，然後放上幹辣椒，花椒，食鹽生抽和一些其他的大料，蓋上鍋蓋，燉煮上30分鐘，然後關火燜上一段時間就可以了，這樣煮出來的花生就非常的有味道，而且也是特別好吃的，喜歡的話趕緊收藏吧。
