早餐因為餐距離前一天晚餐的時間較長，所以體內儲存的糖原基本已經消耗殆盡，需要及時補充，以免出現血糖過低。否則大腦的興奮性會隨之降低，出現反應遲鈍，注意力不集中等現象。所以，不吃早餐，容易引起能量和營養素的不足，降低上午工作、學習的效率。只有早餐攝取了足夠的能量人才能在一整天裡保持一個良好的狀態。今天，我就來給大家介紹一種適合早晨吃的美味。
各式各樣的蛋糕通常會被用作甜點的一個夾層，蛋糕一般是由麵粉、雞蛋、糖和油製作而成。雞蛋中的水分含量為75%，基本可以提供一個配方所需的水分。糖可以將空氣帶入配料中，因此越細的砂糖越能鑽入雞蛋和油脂中，因此人們通常選用幼砂糖級別的細粒程度的砂糖來製作蛋糕。我是個平時喜歡做烘焙食物的人，做蛋糕是我拿手的，但今天我要跟大家介紹的不是蛋糕，而是比蛋糕還鬆軟的早餐餅，每次做給老公和孩子吃，他們都會豎起大拇指，這是在外面買不到的美味，拿走不謝！
準備食材。雞蛋4個、低筋麵粉90克、酸奶40毫升、玉米油40毫升、牛奶40毫升、白砂糖60克、泡打粉3克。把蛋清和蛋黃分離，把酸奶、玉米油、牛奶放入蛋黃中，攪拌均勻，把低筋麵粉和泡打粉篩入蛋液中，然後充分攪拌均勻，開始打發蛋清。先往蛋清中放入幾滴檸檬汁，然後分三次把60克白砂糖放入蛋清中，用電動打蛋器把蛋白打發至提起打蛋器能拉出一個短小、尖尖的角，將三分之一的蛋白放入蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕從底部往上翻拌，直到翻拌均勻，然後分兩次把將剩下的蛋白與蛋黃糊拌勻。麵糊翻拌好的樣子。平底鍋小火燒熱，舀一勺麵糊倒入鍋中，蓋好鍋蓋，小火加熱2-3分鐘。翻面。再蓋上鍋蓋，加熱2分鐘。直至雙面金黃，成熟時取出。
我們用手拿上一塊，側面看真的好漂亮，咬上一口並不油膩，也不會很酥脆，而是爽口的軟糯感十分神奇。大概只有自己做才知道，比蛋糕房方便太多了，而且還很好吃！都說人心情不好的時候，吃點甜食，就會開心很多，甜蜜蜜的點心讓人的幸福感倍增。不管有沒有科學依據，即使是不愛吃甜食的我，面對五彩繽紛，賞心悅目，讓人饞涎欲滴的點心，也還是忍不住多看幾眼，聞著空氣中瀰漫著的蜜糖味道，看著孩子大口大口的去吃，瞬間覺得那就是幸福的味道！
