提到艾草，一定會想到的食物就是綠瑩瑩胖乎乎的青團，似乎也只能想到青團。韓國也有艾草餈粑，和青團口感類似。不過，關於艾草的創意上，最近韓國的一些咖啡店和甜品店給出了另外的答案，原來青團並不是艾草的唯一解。
艾草無花果甜甜圈
艾草微苦的味道和無花果的甜味融合在一起，配上細膩耐嚼的糯米夾餡。吃過的人說“它唯一的缺點就是越吃越少”。
艾草卡斯提拉蛋糕
用艾草做成卡斯提拉蛋糕，淋上厚厚一層艾草奶油，再撒上黃豆麵（咱老北京驢打滾也有），最後來兩勺楓糖漿中和艾草淡淡的苦味。光想想就讓我的眼中流下了羨慕的口水。
艾草瑪德琳
（小傢伙長得還怪醜的）
吃慣了檸檬，抹茶，巧克力味的瑪德琳，難以想象艾草也能做瑪德琳。。。。。外表其貌不揚卻內有乾坤，切開以後竟然會流出艾草味的綿密卡仕達醬……
艾草巴斯克芝士蛋糕
巴斯克蛋糕以原料少和製作簡單的優良屬性在國內火了一把，是一種口感厚重（長相醜陋）的芝士蛋糕。原本粗糙的面貌讓艾草的加入顯得不那麼突兀，細膩溼潤的口感令人期待……
艾草磅蛋糕
磅蛋糕油分不少，一個頂飽。加入了艾草的磅蛋糕在烤制過程中就散發出濃濃的艾草香氣，冷藏一夜後口感更佳（反正又吃不到）。
艾草海綿蛋糕
艾草製成的海綿蛋糕和奶油比例1：1，和做topping的碎末產生了奇妙的CP感。
艾草戚風蛋糕
艾草蛋糕上澆上一層滿溢的七分發奶油，視覺上就足夠激發食慾了！加上毫不吝嗇的topping，融合起來的柔軟口感很適合有點涼意的初秋。
艾草歐包
一看就滿滿餡料的艾草歐包，除了足量的艾草內餡以外，還加入了甜甜的紅豆中和口感。（紅綠配再也不是抹茶紅豆的專利了！）
雖然以上幾款甜品都是西式做法，但運用了艾草就變成了十足的東方味道。我國也有很多有代表性的食材，比如已經在奶茶界廣泛運用的芋頭，等待著甜品師來發揚光大，大家還能想到什麼食材呢？
