檸檬鴨
檸檬鴨是廣西南部地區的傳統菜餚，經過發酵後的檸檬與鴨肉完美結合，形成了獨具一格的風味。再加上酸辣椒、黃皮醬等調味，吃起來酸辣爽口，簡直讓人慾罷不能。檸檬鴨是一道讓人百吃不厭的菜餚，醇香入味，給味蕾帶來一次前所未有的體驗。
白切鴨
嶺南地區除了常食白切雞，還喜歡製作白切鴨。白切鴨皮爽肉嫩，色澤素白。雖看起來清淡，卻毫無腥味。蘸上醬料食用後，簡直人間美味。
燒鴨
燒鴨工藝繁複，製作精良。烤制後的燒鴨外表色澤濃豔油亮，香味誘人。外皮酥脆，裡面的肉質柔軟鮮嫩，且十分入味。吃起來醇香可口，油而不膩，讓人百吃不厭。
八寶鴨
八寶鴨是上海、蘇州一帶的傳統名菜，因獨特的工藝與味道名揚四海。八寶鴨食材豐富，鴨肉酥爛，口感甚佳，且有很好的滋養身體的功效，深受男女老少的喜愛。
醬板鴨
醬板鴨是湖南的特色美食，製作的工序十分繁複，且用料考究。做出來的醬板鴨色澤深紅，皮肉酥香，醬香味十足，吃起來醇香且不油膩，讓人回味無窮。
醋血鴨
醋血鴨多見於湖南永州和廣西興全灌，這道菜的靈魂在於醋血的調製。將鴨肉炒熟後倒上醋血上色，不僅使色澤更為豔麗，而且能夠很好中和掉鴨肉的腥味和油膩，讓這道菜餚風味獨具，實在是妙不可言。
血粑鴨
血粑鴨是湖南湘西的一道傳統美食，將鴨肉與用鴨血糯米制作而成的血粑一起烹飪，味道香辣醇厚，口感豐富，滋味鮮美，讓人垂涎三尺，念念不忘。
酸鴨
酸鴨是少數民族的一種做法，常見廣西、貴州等少數民族地區。用糯米飯、辣椒、食鹽、白酒等把處理過的生鴨肉醃製好，密封發酵幾個月，即可烹飪食用。酸鴨的味道濃郁，且誘人食慾大開。吃起來酸辣爽口，十分具有風味。
仔姜鴨
仔姜鴨是用鮮嫩的仔姜、鴨肉、白酒等烹飪而成，看似簡單，卻最大限度保留了鴨肉的鮮味。吃起來清爽鮮美，夾雜著姜仔的辛辣味，有開胃除膩的功效。
臘鴨
臘鴨是民間傳統美食，很多南方地區的人，喜歡將鴨子處理醃製後，風乾起來。做好的臘鴨口感勁道，肉質緊實，臘味十足，鹹香可口，讓人越吃越過癮。
鹽水鴨
鹽水鴨是南京有名的金陵菜，距今已有兩千多年的歷史。鹽水鴨鹹中帶甜，清香潤滑，鮮嫩可口。製作工藝考究，口感十分獨特。
啤酒鴨
啤酒鴨味道醇厚，加入多種天然香料一起烹飪後，再倒上啤酒燜煮而成。味道醇香，讓人食慾大增。啤酒鴨十分下飯，是日常中常見的一道菜餚。
