“一夕懂珍饈，一生戀其味。”蘭州，在我們每一個本地人心中，是甘肅的心臟，是大西北經濟、政治、文化、交流的中心，更是一個美食薈萃之地，那時候便知道，想要吃什麼樣的美食，去蘭州就對了，蘭州味兒才是正宗的西北味，來到蘭州，你會解鎖一個又一個美食美味，再次重新整理你對美食的新認知。
蘭州作為我們甘肅的省市級城市，自然是匯聚甘肅境內所有美食於一體，不論是天水的風味小吃，還是慶陽的麵食，在蘭州都不難尋到，不過美味雖有多種花樣，卻依舊不及一碗蘭州牛肉麵的獨特風味，作為一個甘肅人，從知道蘭州的那一刻起，便知道有一碗蘭州牛肉麵了，蘭州牛肉麵的好吃可謂是眾人皆知，雖說在小縣城裡也吃過這樣那樣的蘭州牛肉麵，卻總是覺得盡心不盡意。
但是到了蘭州，唯有吃過了，才算是真正解鎖了蘭州牛肉麵的味道，瞭解了真正的色香味俱全，真正符合西北人特色的美食。在視窗等不了幾分鐘，一碗熱氣騰騰的牛肉麵便已經新鮮出爐了，看著師傅們嫻熟的手法，一碗牛肉麵在他們手中可以來去自如，幾個簡簡單單的操作，一股夢寐以求的牛肉香味便已先入為主，其後再吃上一口牛肉麵，那個味道，如果不是親自來上一口，恐怕都不知該如何形容這一碗牛肉麵。
在我看來，蘭州牛肉麵便已經涵蓋蘭州所有的美食精髓，清香宜人，諸味恰到好處，淡雅且鮮美，能夠給人留下深刻的影響，也非這碗牛大碗莫屬了，蘭州牛肉麵是我們蘭州大甘肅最具特點的美食，我們可以從中領略甘肅這個省份濃厚的風土人情，解鎖這個地方與眾不同的味道，“一夕懂珍饈，一生戀其味。”，蘭州牛肉麵的口感便是走遍天涯海角，也不會讓你忘卻，天涯海角的遊客若是能蘭州解鎖此等美味，想必也都會回味一生吧，不是嗎？
