一道美食，調味料是關鍵，沒有調味料的加入，那可真是原汁原味，現在很多人估計都接受不了，只有加入了調味料，美食才賦予了色彩，賦予了口感，吃起來感覺更加豐富，更有層次，調味料中，醬油是我們做飯的時候經常用的，一開始沒有現在這麼多調味料的時候，就已經有醬油了，還記得小時候經常去打醬油的情景，現在很少有人拿個瓶子去買醬油，超市裡的醬油應有盡有，各種牌子，不同價位的都有，那麼要怎麼選到一瓶合適的醬油呢，一瓶好的醬油，可以給菜餚提色提味，還能將菜餚變得更鮮美。想要做菜好吃，用對調味料很重要，記牢這3點，別再走進誤區！
1、醬油生活中常常要用的一種調味料，所以我們需要慎重選擇，不像以前打醬油就那麼一種，根本不用選也沒得選，現在醬油太多了，到底要如何抉擇？超市裡面的醬油，有兩種，一種是配置醬油，這種醬油是一種水解植物蛋白液和一部分的釀製醬油調和成的，製作的過程就幾個小時非常短，大家都知道好的醬油，需要很久的釀製過程，那麼另一種醬油就是釀造醬油了，這種醬油是用大豆小麥等食材進行發酵的，傳統的釀造需要幾個月的時間，相對配置醬油來說非常漫長，但這種釀造醬油才是我們要選擇的，吃的放心也很美味。
2、現在超市裡面的醬油真是種類繁多，比如蘑菇醬油、海鮮醬油、兒童醬油等，聽上去好像各有不同，而大家要注意的是，它們不管怎麼叫都是醬油，並沒有太大的分別，海鮮醬油加了海鮮兩個字，就比普通的醬油貴了很多，大家不要誤解了，根本不是加了海鮮，只是給人了一種錯覺，在製作的時候，加入了一些風味物質。還有特別注意的兒童醬油，加了兒童兩個字，很多家長就會專門買這樣的給孩子做飯吃，認為是為孩子好的，很多人都不知道，兒童醬油裡面的鈉含量還是很高，和成人醬油區別不大，所以大家不要再被兒童兩個字矇騙了，不給孩子弄醬油就最好。
3、在買醬油的時候，別再去只看醬油的名字了，在這點上經常會造成誤導，往往價格上還貴很多，實際上味道也都差不過，那麼要如何挑選味道鮮的醬油呢，大家要看看瓶身上的氨基酸態氮，若含量越高的話，那麼味道就會更好，以後別再隨便買了，只要自己不走近誤區，就能買到不錯的醬油，做出更美味的菜餚。
很多人買醬油或者買別的調味料的時候，往往會走進誤區，特別是買醬油的時候，只看價位，或者是隻看醬油的名字，別的都不看，這樣買醬油就錯了，記牢上面3點，就能正確買醬油了。
