果樹管理過程中最重要的一環就是給果樹施肥，如果缺肥少水，那基本上種果樹就啥也不會得到了，我們怎樣對待果樹，果樹就會怎樣對待我們。所以，如果要在果樹上獲得我們想要的經濟效益，必須要給果樹“吃飽”了，不是有句話叫“要想果樹長得好，就要喝足又吃飽”嘛！那到底該給果樹吃些什麼，今天我們來說說這個問題。
實際上給果樹“吃飽”，就是要給果樹提供其所需的各種營養元素和營養物質，但是在給果樹“吃飽”之前，我們總得了解果樹需要吃什麼。對於大多數果農來說，其實還真就不知道果樹該“吃什麼”，在施肥的時候，顯得有些盲目，只要是肥料，都一股勁的往果園裡招呼。這樣一來，不僅達不到應有的效果，可能還會適得其反，造成肥害的發生。
而關於果樹該“吃什麼”，主要就是指果樹在生長髮育過程中所需要的營養物質和礦物質元素，歸納起來，果樹所需要的營養物質可高達50多種，其中必不可少的就有16種。如果果樹的樹體內一旦缺少了某種必不可少的營養物質，便會出現不良病症，從而使生長受阻。不過，果樹所需的營養物質會因果樹品種不同，對營養物質的種類、需要量也不同，因此，缺“素”後所表現的病症也不完全一樣。
雖然看起來多，但是很多營養物質並不需要我們人為的干預，果樹會從土壤之中獲得某些營養物質。總的來說，果樹所需要的營養物質有兩大類：一類是有機營養，包括氨基酸、蛋白質、糖和磷脂等；一類是無機營養，即礦質營養元素。這兩類營養物質既相互依存，又相互轉化。
我們平時說的施肥，多數都是給果樹施礦物質元素，而有機營養可以透過改善光照條件，增強光合作用，增加光合產物來增加合成有機營養。而果樹必需的礦質元素就包括氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫、鐵、錳、銅、鋅、硼、氯、鉬、鈷等。其中，氮、磷、鉀、鈣、鎂的需求量比較大，稱為“大量元素”。而鐵、錳、銅、鋅、硼的需求量小，稱為“微量元素”。果樹對各種礦質元素的需求量儘管不同，但各種元素都有其獨特的作用，都是不可缺少的。否則，就會影響果樹的生長髮育，並表現出相應的症狀來。
果樹“吃不吃飽”，就是要看果樹的樹體營養狀況如何，主要是指有機營養物質和無機營養物質的施入、合成、利用、消耗與貯存的水平高低。當果樹的樹體營養狀況不好時，就要給樹體補充營養物質，調控營養物質的利用和消耗，使果樹穩產豐產，結果質優，為了達到此目的，就必須保證經常做到營養物質供給充足。
果樹作為一種多年生的作物，特別是進入旺盛結果期的果樹，非常需要補充營養（施肥），尤其需要全面供給各種營養素、且供給的營養要豐富充足。但是，果樹長期生長在一個地點，不能在短期內輪作倒茬。特別是進入結果期以後，樹體消耗大量多種的營養物質，因此，每年都必須得給果樹補充營養，讓果樹“吃飽”。
很多果樹為了來年能夠繼續保持生長髮育、開花坐果，都具有貯藏營養的特點，尤其是果樹在進入冬季休眠時，貯藏在體內的營養物質多少和所含營養素狀況，對樹來年的生長髮育、開花坐果、果實生長前期所需營養至關重要。所以，掌握果樹的這個特性，就要適時的給果樹“吃飽”，這就是把握施肥時間的問題。
不過，果樹的營養狀況如何，影響因素比較多，尤其是果樹營養的供給和改善、合成和分解、輸送和分配、吸收和利用等等，都會被很多因素所影響。例如果樹種類、樹種、樹齡、砧木、品種的特性、樹體結構、施肥和修剪情況、葉片保護、栽植地方的立地條件、氣候特點等等。所以，該給果樹“吃什麼”，這個還真就不能一概而論，而是要根據果樹的實際情況來確定。
總的來說，不同樹齡的果樹，需求營養的規律不同，需求的營養素種類、數量，補充營養的具體時間，補充的方法，也都有所不同。因此，給果樹補充營養內容和方法，不能一成不變。可能有的人會想，既然果樹需要這麼多營養元素，為了達到營養平衡，將所有的營養元素混合使用不就得了？這個還真使不得，因為營養元素混用不當會發生拮抗作用，使肥效降低，或失掉肥效。例如鋅就不能與磷肥、尿素等混用。
