每次逛菜市場或是超市，我都會發現肉品冷凍區賣著很多雞腿，這些雞腿看起來個個飽滿，但總是一副剛解凍完的“蒼白模樣”，而且價格很低。我不禁有些好奇，這些雞腿都是哪裡來的？關於“冰凍雞腿”的傳說有很多，有人說這是飼料雞的雞腿，所以看起來跟正常雞腿有差別；有人說這是激素雞的雞腿，雞長得快，但是雞肉沒啥營養；甚至有人說，美國有一種克隆雞可以長出六七個雞腿，專門用來做炸雞、烤雞出售的。
說法越多越傳神，我就自己去查閱了資料，原來，冰凍雞腿的來源有三種：
第一種：專門的養殖場
我國的很多地方都修建了大型的養殖場，為了滿足人民群眾的食物需求而養雞養鴨養豬等。在專門的養殖場裡，養殖了大量的肉雞，工人們會把肉雞的每一個部分都進行拆分，再包裝速凍，最後拿到市場上去賣。養殖場是超市進口肉雞部位（包括雞腿和雞翅等）的主要渠道，它們之間會簽訂合同，由養殖場向超市直銷肉雞部位，從而減少中間商賺差價，肉雞部位的售價也就更低。
第二種：國內的肉食加工廠
肉食加工廠做的就是肉類處理的工作，工作人員從市場上用比較便宜的價格大量購買整雞，然後按照部位處理，切開、分類、包裝、速凍，做成我們常見的冰凍的雞腿、雞翅等產品，最後再分門別類地把商品送往超市和炸雞店。雖然一隻雞的加工費不多，但是雞的數量大，很快就由量變轉換成質變，也能大賺一筆呢！
第三種：從其它國家大量進口
我國的人口很多，雖然自產自銷，但也有部分食物供不應求，需要從其他國家進口，冰凍雞腿就是其中一種。在外國，雞腿的供應大但是需求少，甚至有些人不吃雞腿，導致有過多剩餘，為了不浪費糧食且賺取利潤，外國就把冰凍雞腿出口到中國。
有人會問了，冷凍雞腿還有營養嗎？值得購買食用嗎？答案是：冷凍雞腿雖然沒有新鮮的雞腿美味可口，但它們只是流失了部分的蛋白質，同樣具備滿足營養的功能。而且，冷凍雞腿在入庫前一般會進行排酸處理，便於長期儲存，同時也能保持口感。所以，冷凍雞腿依舊是有營養、值得購買的。
市場上有一些冰凍雞腿是解凍了再賣的，可以減少大家購買回去後的解凍工序。也有一些雞腿是完整的冷凍包裝，沉甸甸的一塊，還含著冰呢。如果是購買了完全沒有解凍的雞腿，大家可以提前一天購買，放在冰箱的冷藏室解凍，第二天再取出來做菜。因為把冷凍雞腿放在空氣中解凍，解凍的時間較長，也很容易在空氣中滋生細菌。
不過在此有一點要提醒大家，冷凍雞腿畢竟是經過冷凍的，在解凍後一定要儘快食用，否則很容易就壞掉了。最好的食用時間是解凍後的一週內吃完，一定要記住。同時，我們在購買冷凍雞腿時，也要注意食品安全，像那種有白點、顏色深、冰霜厚、有
黏液
的冷凍雞腿一定不要買，因為那些冷凍雞腿一般都存在質量問題。
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