金黃香甜的蛋糕這樣做最省時，不加一滴水，無泡打粉無新增劑更棒。蛋糕方子千千萬，這樣做省時省事，不加水不放泡打粉，出爐就有吃。今天天氣真不錯，陽光明媚，又沒什麼風，走在陽光下整個人舒服極了，接女兒放學回來，正準備一起好好享受一下這大好的春光，去花園裡散散步，可女兒卻吵著說肚子餓，要吃蛋糕，只好不情願地回家了。
說到做蛋糕，其實一點也不難，不放泡打粉，沒有任何新增劑，吃著更健康，更美味。蛋糕大致分兩種，一種是把雞蛋的蛋白和蛋黃分離的戚風蛋糕，另一種就是不分蛋的口感紮實的海綿蛋糕，當然有的海綿蛋糕也可以用分蛋法來做。為了能讓女兒快點吃上蛋糕，就來做個不用分蛋的海綿蛋糕吧。
海綿蛋糕給人的感覺是口感比較紮實，不會像戚風蛋糕那樣鬆軟，類似老蛋糕的口感，也很好吃。因為不用分蛋所以比較省時間，也不用佔用兩個盆，所以在清理洗刷用具的時候也會很省事，只是在操作上海綿蛋糕稍微要求高一點，對打發的技巧，拌蛋糕糊的手法和速度都在考驗你的技術。那一起來看看這款好吃又省時的小蛋糕是怎麼出爐的吧。杏仁小蛋糕食材：雞蛋4個，糖75克，低筋麵粉110克，玉米油38克，杏仁片適量方法：1。 雞蛋打入無油無水的乾淨盆裡，加入白糖，用電動打蛋器打發至提起打蛋頭滴下的蛋糕糊可以劃出“8”字，且不馬上消失，
2。 分兩次篩入低筋麵粉，並用翻拌和切拌的手法將蛋糕糊拌勻，
3。 再加入玉米油繼續翻拌均勻，速度要快，不然容易消泡，
4。 將拌好的蛋糕糊倒入紙杯中，再輕需要每個紙杯，震出大氣泡，紙杯蛋糕表面撒上適量的杏仁片，
5。 烤箱預熱180度，上下火，中層烤20分鐘即可出爐品嚐了。
小提示：1。 此款蛋糕是全蛋海綿小蛋糕，所以對打發要求相對比較高，一定要打到時候，不然後面的操作很容易消泡，導致蛋糕發不起來。2。 拌蛋糕糊的手法不能劃圈，要翻拌或是切翻，類似炒菜時的樣子。3。 低筋麵粉分次加入，不要一次加入，一來拌不均，二來加入過多拌蛋糕糊的時候容易消泡。4。 烤箱的時間和溫度要根據自己烤箱的情況來調整。
看著這些金黃的小蛋糕是不是很有食慾呢？一杯麵粉，幾個雞蛋，不用加一滴水半個小時就能做出十幾個小蛋糕，是不是超省時間啊，看著女兒幸福的吃著小蛋糕，滿足的小樣子，原來最美的春色一直都在我們身邊啊！關於海綿蛋糕你還有什麼不明白的地方，歡迎來留言，我一定知無不言，言無不盡的。此圖文為 @石榴小廚 原創作品，未經同意不得擅自搬運及盜圖，違者必究！！！小編會每天在這裡與你們分享美食的製作，你們的支援是對小編最大的鼓勵，喜歡就點贊、分享、收藏加關注吧。
