燉肉時漂的浮沫，是精華還是“髒東西”？今天才明白，別再搞錯了！現在我們的生活是過得越來越好了，尤其是在飲食方面，其實現在有很多的人，他們更加的注重吃的健康，吃的有營養，現在的肉類食品已經超越了我們在餐桌上面經常能夠見到的食品之一了，而且在以前的時候我們都知道那個年代物質比較匱乏，想要吃肉的話也是一件非常奢侈的的，只有在過年的時候才能夠吃上肉，現在想想我們這一代的人還是過得比較不錯的，那麼在平常的時候，我們也會自己在家裡邊燉上一些肉湯，比如說有排骨湯，牛肉湯，雞肉湯等等，這些湯富含了豐富的營養成分，能夠給我們的人體健康提供豐富的能量，但是我們都知道在做他們的時候，但是有很多的人他們都會發現湯的表面上會有一層白色的浮沫，這個也是讓很多的人感到非常的納悶，這些腐墨到底是精華還是髒東西呢？看了今天的這篇文章我才明白，原來是這樣的，所以說別再搞錯了。
所有的肉類食品他們都是有一個共性，那就是肉的腥味是非常重的，尤其是新鮮的肉類，裡邊也是會摻雜很多的鹹水以及一些髒東西，所以說在做肉之前，我們是需要把肉放到水裡邊進行反覆的清洗，這樣能夠把肉裡面多餘的血水還有髒東西給清洗乾淨，清洗乾淨以後的時候，我們也會採用焯水的方式達到去腥的目的，這樣才能夠保證讓我們做出來的肉，吃起來更加的鮮美，而且一點腥味都沒有。
但是我們在燉肉的時候後，你都會發現表面漂浮著一層浮沫，對於這個浮沫來說很多的人，他們並不知道是精華還是髒東西，有很多的人他們都搞錯了，難怪自己做出來的湯不新鮮，那麼看了這篇文章，今天才明白，別再搞錯了。
在燉肉湯的時候，其實不管我們把肉清洗了多少遍，清洗的有多麼的乾淨，可是在它的表面仍然會有一層浮沫，在剛開始的時候是淡淡的乳白色的浮沫，主要時間越長的話，你就會發現這些浮沫都會變成發黑的顏色，其實這些全部都是因為肉裡邊的雜質和沒有被清洗乾淨的血水，所以說才會出現這樣的浮沫，那麼在這個時候我們看到這些粉末有很多的人，他們都會本能地把這些浮沫給撇掉，雖然對我們的人體健康不會有什麼危害的作用，但是這些粉末也是會影響到蔬菜的味道，還有燉出來的湯汁也會伴隨著淡淡的腥味。
我們把這些粉末寫出去以後，肉在熬煮的過程當中，其實還是會再產生一層白色的粉末，對於這一層白色粉末來說是不會再變黑了，那麼有很多的人在遇到這種情況的時候，會一直把這些浮沫全部都給撇掉，一直等到不出現為止，其實這層白色的浮沫才是肉裡邊的精華，因為它裡邊含有豐富的蛋白質，營養成分也是特別高的，並不是肉裡邊的雜質，因為雜質已經在第1道浮沫的時候被我們清理掉了，對於後面這些粉末來說就是精華了，所以說大家千萬不要再撇掉了。
肉類的湯汁除了富含豐富的蛋白質以外，那麼對於它的脂肪含量也是非常高的，在面對這種高營養的食物的時候，平均一星期吃上兩次也就差不多了，如果我們每天都在吃的話，其實也是特別容易引發肥胖，而造成很多種疾病的發生，所以說大家在做這些肉類的時候，我們一定要保證完全成熟了以後再去吃，因為在生肉裡邊是特別容易滋生一些細菌和夾雜著病毒的，熟透了以後的肉類食品也能夠起到一個很好的殺菌效果，做出來的口感吃起來才會更好吃也會更容易被我們所接受。
所以在煮肉的過程當中，當我們看到第1道浮沫的時候，這是屬於肉中的雜質和多餘的血水造成的，所以說我們需要把它們撇掉，後面所產生的白色浮沫，是肉裡邊最富含營養的成分，所以說大家千萬不要誤認為是雜質和多餘的血水，我們可以把它們進行保留，這樣燉出來的湯汁的營養成分才會變得更高，肉的湯汁會特別的白，讓我們看了以後非常的有食慾。
