本期導讀：甘肅最出名的6道名菜，鮮香味美，特色隴菜菜譜，你吃過哪幾道？
甘肅省，簡稱“隴”，省會蘭州，地處黃土高原、青藏高原和內蒙古高原三大高原的交匯地帶，是中華民族和華夏文明的重要發祥地之一，被譽為“河嶽根源、羲軒桑梓”。
說起甘肅可能你一時還沒有深刻印象，但是如果提起蘭州牛肉拉麵我相信沒有幾個人不知道的。甘肅蘭州牛肉拉麵是中國十大面條之一，以“一清二白三紅四綠五黃”的特色贏得了國內乃至世界顧客的好評，被譽為“中華第一面”。
除了牛肉麵，甘肅的菜其實也是很有名的。甘肅菜又叫隴菜，結合了清真菜、隴原各地域的家常飲食、小吃以及各大菜系的技法，在繼承傳統特色的基礎上又迎合當地的飲食習慣，從而形成了一種特有的菜系。今天瘦猴就跟大家分享6道甘肅最有名的菜，每道菜都是甘肅人的心頭愛，看看你吃過幾道？
一：玉泉烤全羊
說到玉泉烤全羊，相信很多去過蘭州的朋友都知道玉泉山莊，這裡的烤全羊是蘭州最有名的。都是選用的幾個月的小羊羔作為材料，配上多種調味料經過十幾道工序烤制而成，吃起來皮脆、肉嫩、香氣逼人。據說這家山莊每年來吃烤全羊的人要超過50萬，不知道你有沒有吃過呢？
二：靜寧燒雞
靜寧燒雞又叫靜寧滷雞，是甘肅省靜寧縣的傳統名菜，是集河南“道口燒雞”和安徽“符離集燒雞”之所長，研製出來的獨特口味。吃起來肉質鮮嫩、爽口不膩、脫骨有型、軟爛且有嚼勁。
三：雪山駝掌
雪山駝掌又叫絲路駝掌，是甘肅地區很有名的傳統名菜。駱駝經常長途跋涉，所以駱駝是駱駝全身最活躍的組織，駝掌肉細膩而有彈性，而且營養也非常豐富。駝掌的名氣其實是和熊掌差不多的，這道菜吃過的人應該不多。
四：金魚髮菜
髮菜是一種野菜，因為顏色很黑，細長如髮絲，所以取名髮菜。金魚髮菜是甘肅蘭州的傳統名菜，是各大高檔宴席裡必不可少的一道菜。
五：高三醬肉
高三醬肉是用豬臀肉，先烤至金黃，切成長條，然後再用水煮（水裡加入草果、桂皮、花椒、丁香等香料）。做好的醬肉色澤紅亮、不肥不膩、越嚼越香。
六：河西羊羔肉
河西的羊羔體型大、肉質鮮嫩還不羶，在河西走廊一帶非常有名。羊羔肉製作起來不需要太多調料，注重羊肉的原味，羊肉切塊後加少許料酒和醬油醃製之後加入砂鍋中小火燜煮即可。
以上就是甘肅最出名的6道菜，也是甘肅的傳統名菜。這6道菜我只吃過玉泉烤全羊和靜寧燒雞，其他幾道還沒吃過，希望以後有機會嘗一嘗駝掌，相信一定很美味。你們還知道哪些甘肅名菜？歡迎大家一起分享交流。
