江西人喜歡喝茶，過去江西南昌茶樓眾多。著名的鴛鴦蝴蝶派作家張恨水，小時候在南昌生活，後來又在江西黎川讀書，非常熟悉江西的茶樓。在他的小說《金粉世家》、《燕歸來》裡，多次出現江西人喝茶配點心的場景。而江西人鄉間的茶點則比較隨意，小編小時曾經見過，閒時整個下午都在喝茶聊天吃點心，有現成的紅薯幹、糯米條、蘿蔔捺菜、海帶絲、南瓜乾等等，就比較大眾了。
飲茶配點心，是江西人的傳統，江西著名的點心都與飲茶有關，故稱點心為“茶點。”小編精心整理了江西人制作高檔和精細的6種茶點。讓大家感受一下江西茶點的精妙之處。
豐城凍米糖
豐城凍米糖俗稱“江南小切”，以“潔白如雪、香脆酥甜、落口消融”的風味聞名天下，無渣無屑、不粘牙、不塞牙，且營養豐富，深受人們喜歡。據《豐城縣誌》記載，明朝萬曆年間（1573～1620年），豐城開始製作凍米糖，迄今已有400多年的歷史。
開始的時候，被抗倭名將鄧子龍作為軍糧使用，一直延續至清代，才開始逐漸演化為待客解茶、饋贈親友之用，甚至現在，去豐城還能看到“子龍”牌子的凍米糖。1756年，乾隆皇帝下江南時途經豐城，品嚐小切後連聲稱好，此後小切便成為皇室貢品，並蜚聲全國，馳名東南亞，成為久負盛名的江西地方特產，享有江西“四大名點”之一的美稱。
遂川金桔餅
江西有果類三寶，遂川金桔名列其中。作為遂川名聲大噪、遠銷各地的特產，金桔可以說得上是居民們的心頭愛了。金桔好吃在酸甜適中，可增強食慾，而金桔餅好吃在加了白糖和陳皮等輔料，甜中稍微帶著一絲絲的辣，味道十分獨特，吃了還想再吃。
遂川還盛產一種狗牯腦茶，葉片細嫩均勻，碧色中微露黛綠，泡一杯茶僅需五至七片茶葉，茶水清澄而略呈金黃，喝後清涼芳醇、香甜沁人肺腑，口中甘味經久不去。再配上極品的茶點金桔餅，止咳化痰、增進食慾，尤其適於老年人下午的休閒時光。
吉安薄酥餅
吉安薄酥餅，作為江西省非物質文化遺產之一，其特色是酥、香、甜、脆。不僅僅是茶點，據說吉安人八月十五，是把這種酥薄餅當做月餅來食用的。薄酥餅採用精麵粉、食油、白糖、白芝麻、花椒、五香粉、香蔥、細鹽作原料，經過32道工序精製而成。以其香甜薄脆，甜而不膩，酥而不散，聞名遐邇。
在飲茶之風盛行的江西，茶點是飲茶時必備的食物。為了要配得上這一口好茶和一顆喝茶的閒心，茶食就得十分小巧精緻，尤其是糕點類的茶食，有的做得像花朵一樣，比如這個酥薄餅，造型玲瓏小巧，讓人不忍入口，在口味上，那些餡兒、糖和果實又十分融合。似乎，只有這樣一味茶食才不枉一杯茶的精緻。
九江桂花茶餅
九江特產桂花茶餅和酥糖，都是江西茶樓必備的小點。相傳清雍正時期，來往商家及船家常常相聚在茶館樓裡邊喝著茶，邊吃著當地特有的一種皮黃餡酥的桂花芝麻餅，而且是用餅蘸著茶水吃，別有一番風味。
在明清期間，隨著九江商賈貿易的日益繁榮，茶餅作為一種糕點由茶坊生產轉向作坊生產。來往商客把桂花茶餅視為江州特產，帶回家鄉饋贈親友，九江桂花茶餅隨之享譽大江南北。九江桂花茶餅色澤金黃，素以小而精，薄而脆，酥而甜，香而美的特點而聞名。並且由於散發著茶油的清香，丹桂的芳香及純鹼、蘇打的奇香，故被人們稱為“四香合一”的茶食精點。
品香齋麻花
1859年，新建縣人氏徐義庭為了生計，在南昌市石頭街81號開了家麻花店，名曰“品香齋麻花店”，亦稱“石頭街麻花店”。起初，它和其他麻花店沒有什麼區別，只是簡單地製作一些鹹麻花、麻花。當時南昌做麻花的並非徐氏一家，為了在眾多的店家中脫穎而出，聰明的店主按照江南人喜吃甜食、香油的習慣，改進技藝，直到獨家制作出蛋黃麻花。
從那以後。改良後的品香齋蛋黃麻花色、香、味、酥俱佳，獨具特色，享有盛名。其用料考究，粗細均勻，甜而不膩，入口消融，蛋黃麻花一經推出，便受到顧客好評，成了江西人喝茶必配精細點心。更驚人的是，品香齋的麻花竟然在清朝時期就走出了國門，銷往東南亞一帶。1982年，甚至還擺上了人民大會堂的餐桌。
貴溪燈芯糕
貴溪市的燈芯糕，也是江西的非遺之一。相傳明末撫州商人薛應龍定居貴溪，開小店，販賣燈芯草，後創糕為業，創辦手工製作作坊。一日突發奇想，將原生產“雲片糕”切成細條，因形似燈芯而取名為“燈芯糕”。明清兩代列為皇宮貢品，由御膳房來人監視生產送入皇宮。清時乾隆皇帝遊江南，曾品嚐貴溪燈芯糕並贊曰：“京省馳名，獨此一家”，燈芯糕由此而聞名天下。
貴溪有辦茶習俗。辦茶講究的是佐茶的點心，燈芯糕外觀潔白晶瑩，吃起來甜而不膩，松酥可口，落口消融，甘甜中帶一絲辣，清涼中含幾許香的感覺令人回味無窮，作為茶點，是再合適不過的了。加上燈芯糕的名字蘊含著“步步登高”的吉祥含義，每逢年節喜事，貴溪人都愛備上一盤以待客。這也使得燈芯糕在貴溪傳承400多，至今是江西人喜愛的茶點。
江西茗茶眾多，婺源的婺源茗眉、井岡山的井岡翠綠、撫州的雲林茶通天巖茶、上饒的上饒白眉、廬山的廬山雲霧、修水的雙井綠、寧紅功夫茶等等，再配上本文介紹的種種點心，看戲，聽書。沉浸在江西飲食文化之中，實在是人生一大享受！
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