一直宅在家，想吃零食也沒法出去，只能自己做了，我看朋友圈裡原先不擅廚藝的也紛紛曬起了各種美食，什麼涼皮了，油條了，麵包了等等一系列只要自己能做的都統統做一遍，不僅豐富了自己的生活，廚藝也增進不少。
這不女兒說饞麻花了，就是那種軟軟的像麵包似的大麻花。這好說，我馬上做。不過我做的這個不用烤箱，也不用加一滴水，一碗麵粉加2個雞蛋，一小杯牛奶，簡單一做就好了。沒有太多繁瑣的步驟，就能出暄軟的大麻花，而且放涼了也不硬呢。
好了，話不多說，下面就開始製作吧。
【大麻花】
準備食材：高筋麵粉300克，酵母1。5克，雞蛋2個，牛奶1小杯，白糖60克，玉米油20克，蜂蜜10克。
具體做法：
1、 牛奶中加入酵母攪化（放入酵母攪勻後可能不會馬上融化，先放置幾分鐘，再攪就融化了），融化後，磕入兩個雞蛋攪勻，最後把白糖加進去，攪化。也是要放置幾分鐘才能融化。
2、 攪化後，淋入麵粉中，先將麵粉攪拌成棉絮狀，然後再淋入玉米油和蜂蜜，再次攪勻後，用手和成光滑的麵糰，放一邊醒發至兩倍大。加入玉米油會使做出的麵食更軟和，吃起來也會更香。如果沒有玉米油加點橄欖油或是黃油、食用油都行。
3、 面發好後，放案板上揉搓排氣，儘量多揉搓些，排儘裡面的氣泡。再搓成長條，分割成均等的小面劑。
4、 再將每個小面劑搓成長點的長條狀，扭成麻花再拎起來，自己扭成粗點麻花，並捏緊收口。
5、 都做好後，表面上刷上一層薄油後，蓋保鮮膜進行二次醒發20分鐘。醒發至體積是原先的兩倍大，拿在手裡感覺輕飄飄地，就醒發好了。
6、 鍋中倒入多些的食用油，油溫4成熱的時候下鍋炸。這裡油溫不宜太高，油溫太高了容易將麵皮燙糊，而內部組織還有熟透，所以要低溫油慢慢炸。而且醒發好後，麻花是漂浮在油麵上的。
7、 炸至一邊金黃後翻面，再炸另一面，炸至2面都金黃後出鍋瀝油，這個過程大約需要4-5分鐘。
8、 這樣鬆軟香甜的大麻花就做好了，我又在麻花的表面撒了點椰蓉（當然也可以撒糖粉）。我們掰開來看一下，非常的蓬鬆暄軟，就是放涼了吃也會硬。如果感覺味道不甜，可以蘸白糖來食用，味道非常的不錯，值得一試。
小貼士
1、 麵粉最好用高筋麵粉，如果實在沒有用普通麵粉也可以，可能暄軟度要差些。
2、 二次醒發很重要，醒發好的麻花炸制時是漂浮在油麵上的。醒發好後做出的麻花才會蓬鬆暄軟。
好了，今天的分享就到這裡，我是家有悅味，文章是本人的原創作品，希望大家能喜歡，如果大家在製作過程中有什麼問題，可以關注我，給我留言一起探討和交流美食經驗，我們共同把美食做好，讓我們吃得更健康，更營養。每天都會給大家帶來一樣的美食分享，希望大家吃出好心情！
