杏仁味蒸蛋糕
初夏早過，黃杏滿枝的時節也已隨著幾場夏雨而去。很久都不曾吃杏了，因為那些街頭的甜杏總讓人想起那個倚著大顆杏樹的小園。曾伴著一位老人一起摘杏的日子，雖離去多年卻不曾褪色。杏仁，卻是一直喜歡的，亦喜歡杏仁粉來沖茶。而這次所用的金像杏仁味蒸蛋糕預拌粉，竟是意外之喜了。原來，杏仁遇上蛋糕，是這樣的清甜溫潤，甘香美味。第一次吃到蒸的蛋糕，像發糕般鬆軟，卻更加柔順香甜。這樣簡單的配料與製作，讓過程變得更加輕鬆，只需配上雞蛋和油，就可以享用了。真希望有更多事情都能也簡化、輕鬆，讓人生變得輕起來……
原料：預拌粉、雞蛋、玉米油。
做法步驟：
第1步、鍋中放入少半鍋水，等待水開。
第2步、稱量好全部材料和調料。
第3步、 將雞蛋打入盆中。
第4步、攪打均勻。
第5步、分兩次加入玉米油，攪拌均勻。
第6步、倒入預拌粉。
第7步、 翻拌成均勻的麵糊。
第8步、將麵糊倒入碗中至約6分滿。
第9步、放到水已煮沸的蒸鍋中，蒸約20分鐘。
第10步、 蒸熟後取出，晾至微溫後即可食用。
小貼士：
1。 加入玉米油時分兩次加，加入後攪勻後再加另一次，再度攪勻。2。 蒸蛋糕的碗用家中的飯碗即可，不建議用偶拍照的烤碗，烤碗較厚，底部都沒熟透又再蒸了一次。
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