經常能看到冬季用草、秸稈、草簾或者農膜蓋著大蒜，明顯比沒有覆蓋的大蒜長得好，你知道什麼時間揭開覆蓋物嗎？
大蒜覆蓋秸稈包括地面覆蓋和近地面覆蓋兩種，這裡講的是近地面覆蓋，也就是在距離大蒜幼苗上方10釐米左右的距離用竹竿、木棍等搭設一個平棚，下面用廢舊農膜蓋一層，上面用草簾或者玉米秸稈等覆蓋一層，專門為大蒜防寒的一種操作方法。
一般來說，等到露地氣溫上升，土壤完全解凍以後，大蒜開始恢復生長，這個時候就可以揭開過冬蒜的覆蓋物了。為什麼這麼說呢？
大蒜的冬眠溫度在零下3-1℃條件下最合適。這個時間段，大蒜停止生長，也不會被凍傷而出現黃葉或者萎蔫等症狀。4-6片葉的大蒜幼苗耐凍能力最強，如果溫度低於零下10℃以下的時間較長，或者短期出現零下15℃以下的低溫，大蒜有可能被凍死。如果大蒜葉片超過6片葉或者少於4片葉，抗寒能力大大降低，所以高緯度地區才有了春播大蒜的習慣。
春季溫度穩定透過3-5℃以後，大蒜根系開始紮根和吸收營養，幼苗開始恢復生長，在12-16℃環境下生長最快。大蒜開始生長以後，就需要太陽光的照射才能長得鬱鬱蔥蔥，所以，這個時候就需要將覆蓋物和雜草等遮光的東西全部清除乾淨，在不是非常乾旱的情況下也不要澆水，避免降低地溫，幼苗停止生長，如果需要澆水，也是小水輕澆，切記大水漫灌。
如果採用的是農膜加草簾雙重覆蓋的地塊，為了加速大蒜幼苗生長，可以只揭開草簾，將農膜保留住。等到外界溫度達到5-6℃的時候再完全揭開農膜。
如果大蒜冬前已經超過6片葉或者少於4片葉，為了防寒，也只有採取冬季覆蓋農膜加草簾的方式增加抗寒能力，只不過覆蓋的時間有差異而已。葉片太少的地塊，一般在溫度較高的時候就開始覆蓋一層農膜，延長冬前的生長時間，促使大蒜幼苗能夠長到4片以上的葉片，溫度降低到2℃以下時蓋上厚厚一層草簾，就可以安全越冬。如果播種過早，大蒜幼苗已經有7片葉以上，在大蒜停止生長以後再覆蓋農膜和草簾，主要是保暖作用。
