天冷多吃蒸菜，這菜蒸一蒸15分鐘上桌，簡單又營養，補充蛋白質。
冬天到了，南方人的家裡到處都是涼颼颼的，作為一個家庭主婦，做飯是我的職責，但是每天做什麼菜成了我最頭疼的事，做得太簡單吧，家人不愛吃，做得太複雜吧，實在是有點凍手，那些切切洗洗的事，還有各種摘菜，常常把我的手凍得通紅。所以我買菜時經常會想好，能做蒸菜的就做蒸菜，能買簡單的就買簡單的，但是一定要營養均衡，就這樣，冬季我家基本上就以蒸菜和煲湯為主，再配上一盤炒菜和素菜，有葷有素還有湯，既可以滿足家人的口味，我又不用太麻煩，一舉兩得。
今天，我又做了蒸菜，我用百葉和肉末做了百葉蒸卷，美味又營養，還非常簡單。百葉是豆製品中的一種，眾所周知，豆製品中含豐富的蛋白質和膳食纖維、維生素，礦物元素，而且所含的蛋白質是完全蛋白，不僅含有人體所需的8種氨基酸，而且比例非常接近人體所需，更易被人體消化吸收，營養價值較高，常食可以幫助補充鈣質，防止因為缺鈣引起骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。百葉還曾被營養學家讚譽為“更年期的保護神”，所以，老人小孩和更年期的女性一定要多吃。到了冬天，我經常買它，搭配肉末捲一捲蒸一蒸，既簡單又營養，15分鐘就能上桌，比吃大塊的肉還過癮。
菜名 【百葉蒸卷】
主要食材：百葉3張，肉末一碗。
調味料：食用油1勺，食鹽半勺，香蔥1顆，老薑1片，大蒜1瓣，料酒1勺，生抽1勺，老抽少許，澱粉1小勺。
操作時長：15分鐘。
【操作步驟】
第一步 百葉捲肉，買回家的百葉很大，把它清洗乾淨，一大張分為6小張，放在砧板上，備用。
第二步 放在肉餡，肉餡是我提前準備好的，這個餡料大家可以根據自己的喜好來。取一勺肉餡放在百葉的一段角邊，斜著放好。
第三步 全部卷好，然後，拿去角部位，把它捲起來，儘量卷緊一點，再把兩頭折過來，再捲到底，這樣就好了，同樣的方法把它們全部卷好。
第四步 上鍋蒸熟，全部卷好後，把它放入蒸鍋中，涼水上鍋，上汽後計時，10分鐘即可關火，然後燜一會再開啟。這樣直接吃也可以了，我又加了一步勾芡，這樣味道更好。
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第五步 勾芡，炒鍋中加入一勺食用油，油熱倒入蔥薑蒜末炒香，然後加入用料酒1勺，生抽1勺，老抽少許，澱粉1小勺，食鹽半勺，清水調勻的水澱粉勾芡。煮至冒泡，淋在百葉捲上，美味即成。
第六步 成品圖，冬天吃豆製品，我常買它，加點肉末一卷一蒸，簡單又營養，比吃肉還過癮。
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——《溫馨小提示》——
1 百葉適宜身體虛弱、營養不良、氣血雙虧、年老贏瘦之人食用；還適宜高脂血症、高膽固醇、肥胖者及血管硬化者食用。
2 百葉中含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者忌食。
3 雖然豆製品營養豐富，但是消化功能弱的寶寶不建議食用，且寶寶食用豆製品可能會引起過敏。
百葉蒸卷怎麼做更好吃，還有哪些好的方法，歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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