在距今約1100年前，一座國際大都會曾經屹立在關中平原，渭水之畔。
當時無數人曾為它傾倒，對它魂牽夢繞。
長安，世界之都，萬城之城！
他透過陸上絲綢之路，將古老而燦爛的中華文明傳播四海，把絲綢、茶葉等中原特產源源不絕的運到歐洲。
它的聲名遠揚，以至於世界各國國君、使臣、客商、僧侶、工匠、胡姬們紛至沓來，以在長安定居為榮。他們來到長安，看到車水馬龍的繁華景象，整齊如一的城市規劃。
他們就立刻發現：中國不僅有絲綢，瓷器等“奢侈品”，諸如造紙術、雕版印刷術、金銀器製作、釀酒、染織、煎茶等“高科技”。而且還有在當時令一切人羨慕的豐富城市生活。
現代我們所提起的國際大都會所具有的幾個特徵：體積巨大、人口眾多、經濟繁榮和國際影響力，唐代的長安城早早的就全部做到了。
長安城復原圖
1、長安是怎樣建成的
唐沿隋制，唐代的長安城是在隋代國都大興城的基礎上繁盛起來的。公元583年，一個偉大的建築師在渭水之畔建造了一座偉大的都城。
之所以要另建新城，是因為舊的長安城歷經西漢、東漢和魏晉南北朝780餘年的演變，已經殘破無比，舊城狹隘，佈局落後。
作為隋帝國的最高統治者，怎麼能住在如此殘破的都城之中？
於是在隋文帝的要求下，時任太子左庶子的宇文愷接下了這個差事。宇文愷時年28歲，精力充沛，求知慾強。上任伊始，他就考察了漢代長安城、洛陽城等前代的幾個都城，拿到了第一手的資料。並且用中國傳統的“天人合一”的理念，試圖把新城之中的主要建築與天上的星辰來對應。
城中央的朱雀大街把整個城池分為東西兩半。而城中南北11條，東西14條大街把整個長安分成整整齊齊的供居民居住的110個“坊”。110個坊都呈封閉式結構，四周有高牆阻隔，各坊有嚴格的管理，每天晚上關閉坊門，凌晨再度開啟。後人白居易有詩讚嘆：
千百家如圍棋局，十二街似種菜畦。
遙認微微入朝火，一條星宿五門西。
而宇文愷這一開創性的整齊佈局思路此後沿用了近千年，後世元代大都，明代的南京城和北京城都是沿用宇文愷的這一思路建設的。
都城之中又怎能只有居民區而無皇宮和中央官署？
秦漢以來，宮殿都是以“坐北朝南”為最佳的位置，而且宮殿位於都城之中。
在宇文愷的規劃中，把皇宮的位置在城市的最北面，這樣“城上平臨北斗懸。”對應著北斗星。四周的郭城象徵著周天，宮城代表著紫微星，皇城就代表著北極星。象徵著帝王上應天象的特徵。
長安城中還有兩個大型商業區叫做市，分為東市和西市，我們後來說的買東西就沿用於此。隋代分別叫做都會市和利人市。後來在唐代，東、西市不僅是絲綢之路上面的重要一環，也是東西方的物資集散批發中心和購物中心，全世界的CBD。史稱“四方珍奇，皆所積集。”
巍峨壯觀的新城始建於隋文帝開皇二年，到開皇三年就全部完工，這座新工程只耗費9個多月的時間就修建完畢。可謂是開創了一個“迪士尼記錄。”新城建成不久，隋文帝楊堅視察後頗為滿意，他迫不及待的就遷都於此。並以自己以前的爵位大興公為名取名為大興，同時也寓意著隋朝興旺。
但是讓他想不到的是，原來以為會萬世一統的江山會迅速的敗亡。都城大興還沒有迎來他的輝煌就迅速的迎來了它的第二任房東。
在這位新的房東手上，長安迎來了它的輝煌時代！
2、包容兼蓄、胡風盛行的生活
李唐定都長安，這座新興的帝都才真正迎來了它的輝煌時代。古往今來，國際大都會不僅僅只是有著本國的人民，還要有川流不息的各國人口。
長安，位於絲綢之路的起始地，一旦戰亂平息，中原恢復和平。東南西北的各地商人便絡繹不絕的往來。而李淵、李世民父子身上的鮮卑血統，讓他們對於胡人的生活習慣並不排斥。相反，與華夏正統的區別是他們對外以更加開放的政策。這也使得長安迅速的一躍而成世界的中心！
在當時世界上其它城市的人口還以十萬為最高單位的時候，長安的常住人口已經達到百萬級別，是城市中的巨無霸。這其中，來自中亞、東亞和西亞等絲路上國度的外國定居者，就有近萬家。這樣一個開放的帝國，在一座開放的城市中，得到了淋漓盡致的展示。那時的長安，是世界的長安，四處瀰漫國際範。
唐代絲綢之路
公元631年唐太宗在攻滅東突厥後，把東突厥貴族近萬家在長安居住。以後唐太宗經營西域，吐谷渾、高昌、龜茲、疏勒等一系列國家的國王與貴族都入長安居住，並且擔任了唐政府授予的官職。
隨著絲綢之路開闢，西域胡人也大量湧入長安，除了西域各民族的居民外，還有“昭武九姓”。昭武九姓為康、安、曹、石、米、何、火尋、戊地、史這九國，他們居住在中亞一帶，都是以原來的部落稱姓。
而東北的高句麗、契丹、靺鞨，西南的南詔，西北的吐蕃，都有使節、客商長住長安，並有不少人參加了大唐軍隊。連遙遠的波斯薩珊王朝的國王卑路斯在被大食滅國之後，也來到了長安避難居住。唐玄宗時期，點檢長安人口，據估計在長安的胡人有20萬人以上。
廣大的胡人居住，不僅把中原的物產販賣到世界各地，還將他們的民俗文化和當地物產也帶到了長安。使得當時的長安城五彩繽紛，光彩奪目。而大唐也在這樣相互交融的文化氛圍中取得了君臨天下的地位。
而想了解一座城市的文化氛圍，可以從城市的尋常巷陌中來了解。
吃：
民以食為天。在一座城市裡面尋找它的飲食文化，可以清晰的把握住這座城市的生活脈絡。
公元756年，安史叛軍逼近長安。唐玄宗倉皇西逃，到達咸陽時，隨軍的軍糧吃完了。而咸陽的地方官員也已經逃亡，唐玄宗飢腸轆轆，這時楊國忠在集市上買到了胡餅給唐玄宗吃（自市胡餅以獻）。唐玄宗並不嫌棄，吃完後大呼好吃。
胡餅，就是我們現在所說的燒餅。在此前並不是中原居民的食物。在西域胡人入居中國內地所帶來的，這種燒餅面上酒有芝麻，因為芝麻古代也稱為“胡麻”，於是燒餅也被稱為“胡餅”了。
“胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐。”白居易描繪出燒餅加芝麻用火烤的情況，並且還給自己的友人捎帶了胡餅讓他品嚐。胡餅，正是唐代長安附近居民生活中普遍喜愛食用的一種食品。
此外唐代的胡食還有很多。如湯餅（刀削麵）、畢羅（手抓飯）等等，都是由西來的胡商所帶來的。
除了主食，長安的居民也逐漸喜歡西域的各種調味品。比較出名的就是胡椒。胡椒出自摩伽陀國，又被稱為昧履支。是長安居民吃牛羊肉的必備調味品之一。因為價格較貴，所以家中胡椒的多寡也被視為財富的象徵。
最為突出的例子就是在大曆十二年，大臣元載因為貪汙受賄事發，被唐代宗下令抄家。在他的家裡搜查出胡椒900石（9千斤）。這也可以證明長安居民對於胡椒的喜愛，以至於可以當做硬通貨來儲存。
喝：
提起喝酒，中國的酒文化源遠流長。但是在唐代以前傳統都以米酒、黃酒為主，果酒不多。其原因一個就是果品的來源，還有一個就是釀造果酒的方法。
公元640年，侯君集攻破高昌，“收馬乳蒲桃實於苑中種之，並得其酒法。……造酒成，凡有八色，芳辛酷烈。……既頒群臣，京師始識其味”。
由於得到了葡萄酒的釀造工藝，葡萄酒才開始在中原推廣開來。由於這種果酒別具一格，迅速的得到了廣大權貴文人的喜愛。
盛唐詩人王瀚喜愛葡萄酒，用一首描寫葡萄酒的《涼州詞》技壓群雄，被稱之為唐詩絕句的壓卷之作：
葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催！
醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回？
除了葡萄美酒，遍佈長安城的千餘家胡人酒肆也是文人必到的網紅打卡之地。因為胡人酒肆裡面都有年輕的胡姬當壚侍酒。
胡姬侍酒是大唐文人的最愛，她們頗具異域風情的美貌，又大多能歌善舞。一些文人墨客都曾在胡人開設的酒肆中品著美酒，看著歌舞而流連忘返。
大唐詩界的一哥李白，就是胡人酒肆和胡姬的忠實顧客。杜甫就如是描述李白：
李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠！，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙！
葡萄美酒固然是李白的最愛，但假如沒有胡姬侍酒，那麼李白還會不會流連忘返於酒肆？我們不得而知。從他的詩篇裡我們可以找到不少痕跡，想來李太白的靈感很多都是在酒肆和胡姬哪裡獲得的：
五陵年少金市東，銀鞍白馬度春風。落花踏盡遊何處？笑入胡姬酒肆中。（少年行）
銀鞍白鼻騧，綠地障泥錦。細雨春風花落時，揮鞭直就胡姬飲。（白鼻騧）
當然，胡姬侍酒，表演歌舞一定也收費不菲。也只有達官顯貴、詩壇精英才能夠有足夠的錢財不斷光顧。可觀的收入也吸引著那些來自中亞、歐洲的年輕女子加入其中，長安的胡姬侍酒由此歷經百餘年而長盛不衰。
樂：
唐人的習慣，飲酒一定要歌舞助興。長安是藝術的中心，各色樂器、歌舞、雜藝藝人紛紜而至，在這世界的舞臺上一展自己的風采。
中國的傳統強調樂以教化，音樂為主體，舞蹈是補充。這種現象在唐代隨著胡人的大量到來也隨之改變，博大的胸懷，創造性的在吸取外來文化的基礎上加以融合。
唐代官方欽定的十部樂：燕樂、清樂、西涼樂、天竺樂、高麗樂、龜茲樂、安國樂、疏勒樂、高昌樂、唐國樂。其中除了燕樂、清樂是中原音樂之外，其餘八部樂全部採自西域曲調或者西域音樂改編。
《舊唐書·音樂志》中說：“自周隋已來，管絃雜曲將數百曲，多用《西涼樂》，鼓舞曲多用（龜茲樂》，其曲度皆時俗所知也。”
意思就是西域胡人的音樂已經為中原大眾所接受熟悉。其中《西涼樂》和《龜茲樂》還一直是長安城裡的流行音樂。
提到音樂，我們又不得不說起“音樂帝王”唐玄宗、“舞蹈天后”楊貴妃和他們的梨園弟子。
《霓裳羽衣舞》千古傳頌，就是唐玄宗與楊貴妃所合創。
唐玄宗本人喜歡樂舞，經常舉辦大型宮廷party，文武百官，諸國君主，後宮嬪妃都依次就坐後，喝著美酒唱著歌，看著歌舞鼓著掌。一派盛世昇平的氣象由此而生。
唐玄宗本人又有很高的音樂造詣。“於聽政之暇，教太常樂工子弟三百人為絲竹之戲，音響一發，有一聲誤，玄宗必覺而正之。”
白居易詩中就寫到：“由來能事皆有主，楊氏創聲君造譜。”誇獎唐玄宗的音樂才能。而正是有了唐玄宗這位音樂大咖的加盟創作，善歌舞，通音律的楊貴妃參考胡族舞蹈的特點，得以設計出全新的舞蹈，使《霓裳羽衣曲》融貫東西，成為唐代舞蹈殿堂中的一座豐碑。
唐玄宗時期，除了他自己，其他音樂大咖也層出不窮，中外皆有。
女歌手許和子，歌喉高亢洪亮，放開聲音“響徹九陌”。當年在興慶宮勤政務本樓前，許和子高歌一曲，長安十萬聚會的群眾鴉雀無聲，如同無人。旁邊的笛子演奏家李謨的笛膜都被震裂開來。
低音歌手念奴（胡人），聲音婉轉優美，擅長演唱胡人音樂。她也曾在興慶宮花萼相輝樓上低吟淺唱，使樓下萬人喧譁立刻停止下來，眾人聽的如痴如醉。後來人們將她演唱曲目保留下來，稱“念奴嬌”，北宋的著名詞牌就是由此而來。
3、結語
美麗動人的旋律，氣象萬千的盛世。都是在文化交匯，民族融合的地方所滋生的。
長安之所以能夠成為當時的世界第一城，各族“打卡”地。吸引著各國人士前來，海納百川的包容氣度才是原因。這也是長安生活最鮮明的特徵之一。
人們吃的是胡餅、畢羅一類的胡食；穿的是翻領窄袖的胡服；戴的是虛頂、卷簷等各式胡帽；喝的是高昌釀法的葡萄酒與波斯釀法的三勒漿；演奏的是西涼、天竺、高麗等樂；跳的是快節奏的胡旋舞；酒肆用胡姬服務……
只要是有益的，都會為大唐所用。這樣開明的思想使得一種濃厚的胡風習俗，在長安城中與中原文化相互碰撞，在唐人以我為主的消化能力下產生了強烈的融合效應，璀璨無比的長安都市文化也因此而變得豐富多彩。
如今長安已經消失近千年，但是大唐開放的氣度，包容的心胸，汲取外界的長處唯我所用的精神思想，時隔千年仍不落伍！
