宋代點茶有一個特點是茶色貴白,宋徽宗在《大觀茶論》寫他最愛的“白茶”是“偶然生出,非人力所為”,茶葉不僅要白,而且茶水也要鮮白。
根據茶葉表面是否有白沫,《茶經》中蔡襄記載:先將團茶碾成細末,用茶匙取末茶一錢七放入茶盞,注入湯,攪拌均勻,再新增沸水,環回擊拂。
宋代點茶,不管是茶色,茶水顏色,還是泡沫顏色,都提倡同樣的鮮白。為了更好地欣賞這種顏色,黑釉茶盞自然是最好的選擇。
其他窯址當然也可以燒製黑釉盞,但大部分刻板無趣、平滑如鏡。建窯建盞之所成為首選茶器,就是因為擺脫了這種束縛,妥貼地配合了沏茶時每一步驟的微妙需要,讓茶人可以更好地欣賞到盞中奇觀。
建盞胎厚,不但能保溫,容易觀察茶色,也便於烘烤加熱,加上大敞口易於觀察茶水錶面泡沫,連線敞口和小底的斜直腹線,讓整體簡潔秀美,使其擁有藝術品的美感。當然,建盞最主要的價值,還在於迎合了宋代士大夫的審美觀念,這才讓建盞在宋代盛極一時。
雖然現在點茶法式微,但建盞復甦後有如此高的關注度,除了業內人士的努力之外,還在於建盞確實有不少適合現代泡茶法的好處存在。
建盞的高含鐵量能提高活水軟水,老盞友應該都知道,建盞喝茶水質柔軟、還有一絲甘甜在其中。
其胚微厚,熁之久熱難冷。建盞喝茶可以長時間保持茶湯口感,保持茶水的溫度。
建盞之雅無需言語,品好茶之時,同樣可以欣賞到雅緻的建盞美。
建盞喝茶時間長了,可以慢慢養出“七彩寶光”,這也是建盞飲茶的樂趣之一。
收藏建盞是一個不錯的選擇,無論是宋代老盞還是現在大師的作品,都有不錯的升值空間。
建盞曾作為金磚國禮贈予外國領導人,慢慢也成為人們禮尚往來的選擇,送建盞也比較特別一些。
建盞之美,大道至簡。以玄黑釉為底,展現各種各樣的幻彩,曜變、鷓鴣斑、兔毫等等釉色,不僅展示了的“光色同塵一念生”的詩意美,更表現了這麼叫“器物之相,映像人心;玩物尚雅,可避俗氣”。
手握建盞,屏息靜氣,內斂的色焰、暗藏的光芒,立刻就能夠讓你安靜下來。面對建盞建盞的靜謐,你會覺得被一種氣場所瀰漫、所瀰漫。建盞之美,宛若古典水墨丹青,清雅、莊重,在時光深處展示出神奇的東方神韻。
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