鹽這個東西雖然不貴，但卻是我們生活必須品，我們可以不抽菸不喝酒，就是不能不吃鹽，讓你三天不吃鹽，估計你就沒有下床的力氣了。
我國現在對鹽的生產、批發和零售都是有嚴格規定的，因為經常有不法分子為了牟取暴利，置人們的健康而不顧，因為他們販賣的都是一些未經加工的私鹽，這種私鹽不但含有害物質多，而且裡面一般不含碘或者是量極微，經常吃這種私鹽可能導致地方性甲狀腺腫；孕婦吃導致胎兒生長緩慢、痴呆等等。
而這在古代也是有嚴格規定的，不得販賣私鹽，在五代 十國時，販私鹽一斤一兩就可以處死，雖然到宋代放寬了一些，但是私販達到一定數量一樣是死罪。為什麼在古代對鹽管理的這麼嚴呢？甚至因此鹹魚在古代是奢侈品呢？
古代對鹽管理嚴格的原因
為了國家社會的穩定
在古代鹽的生產量還不是很大，那時只要你能把鹽提煉出來，就不用愁沒人買，如果這個時候有商人出來囤積謀利，那對百姓的生活影響是非常大的，這和旱災商人屯糧是一樣的，所以為了國家的穩定，在古代也是不得私販鹽的。
為了國家財政的穩定
鹽雖然不是貴重的物品，但卻是每個人每天的必須消耗品，所需要的量巨大，自然也就產生了巨大的利潤，國家壟斷它了，自然給國庫帶來了巨大收益，也就穩定了國家的財政。
環境所需
如果國家不對鹽控制，放任商人自由買賣，如果商人聯合起來，百姓如何還吃得起鹽；另外如果有敵對國家把我們的鹽全部都買走了，士兵都沒鹽吃，沒有力氣如何去打戰，那時候我們就成為了砧板上的魚，任人宰割了，所以古代的環境也使鹽必須掌握在國家手裡。
雖然國家不準私販鹽，但總有一些不怕死的，想進辦法牟取其中利益，所以國家想盡辦法禁止各種形式的私鹽走私活動，就連漁民醃製鹹魚都是被管制了的。
漁民出海捕魚，必須向海關報明魚數，憑官方發的憑證去領鹽。
而他們所領的鹽與我們平時實用的鹽還是不一樣的，他們的鹽全是被染紅的，漁民醃完魚有多的必須歸還有關部門進行保管，等下次要用的時候在去取。當然這並不是說他們領鹽是免費的，他們也是要出錢購買的，再加上路費、魚的成本、人工醃製的成本，所以在古代鹹魚不是家家戶戶能吃得起的，在那時它屬於奢侈品。
所以說販賣貴重的鹹魚肯定也是犯法的，必須根據明文規定去做，不然很有可能比販賣私鹽的罪名更加嚴重。
