為什麼鯉魚在北方受歡迎，南方沒人吃，是吃不慣嗎？看完漲見識了。大家好，我是琦哥說美食，祝大家開心每一天。
有句吉利話叫“鯉魚跳龍門”，鯉魚也叫龍門魚、鯉柺子等，以夏天的鯉魚最為肥美，鯉魚的肉質細嫩、營養極高，含有人體必需的氨基酸、礦物質、維生素等，是一種老少皆宜的淡水魚類。在全國各地的淡水河湖都有產出，受到很多人的喜歡。最有名的黃河鯉魚，糖醋黃河鯉魚是魯菜中的代表菜，鯉魚各種做法都很好吃，北方人很喜歡吃，不過南方人對鯉魚就不感興趣了，甚至都不吃鯉魚，南方的餐桌上很少有鯉魚出現，這是怎麼回事呢？為什麼鯉魚在北方受歡迎，南方沒人吃，是吃不慣嗎？看完漲見識了。
一、南方鯉魚土腥味兒更大因為北方天氣比較冷，南方的天氣是悶熱潮溼，所以造成了鯉魚生活環境的差異，肉質有很大不同。南方的鯉魚魚肉粗糙、土腥味兒大，北方的鯉魚肉質細膩、土腥味兒小，而且魚肉口感很好。
另外很多人認為鯉魚是“發物”，一般身上有炎症或者動手術了，都不能吃鯉魚。二、飲食習慣不同南方的朋友飲食習慣比較清淡，偏愛燉湯、清蒸一類的做法，這樣的做法加的調料比較少，主要吃食材的本味。南方的清燉鯉魚、清蒸鯉魚，只加入少許食鹽，根本無法掩蓋住鯉魚的土腥味兒，做好之後很難吃，久而久之南方的朋友也就不喜歡吃鯉魚了。
北方人做鯉魚的時候，比如糖醋鯉魚，要先去腥醃製，然後掛糊下油鍋炸，再加上糖醋汁等，鯉魚只有鮮香味沒有土腥味兒了，吃起來太好吃了，所以北方人喜歡吃鯉魚。三、南方市場沒人賣鯉魚北方的鯉魚8元左右一斤，鮮活的大鯉魚，很受歡迎。在南方市場上很少有人賣鯉魚，因為不賺錢，即使鯉魚3元錢一斤，都少有人問津，基本上沒人賣。就拿釣魚的人來說，北方人要是釣上一條大鯉魚，感覺太幸運了，回家讓媳婦燉上，整一盅白酒，晚餐美美的。南方朋友如果釣到了鯉魚，直接扔回水裡，沒人要。
在南方一些地區，雖然不吃鯉魚，但鯉魚是吉祥的象徵，過春節鯉魚象徵著“年年有餘”嘛，所以過年的時候要準備“年魚”，不刮鱗不收拾，洗淨之後下鍋兩面煎一下，不放任何調料，就為了樣子好看。因為是用來祭祖的嘛，不是用來食用的。等過了正月十五之後，找個地方埋掉。
南方朋友不待見鯉魚，那麼你喜歡吃鯉魚嗎？有哪些做法，怎麼去除鯉魚的土腥味，歡迎在討論區留言哦。為什麼鯉魚在北方受歡迎，南方沒人吃，是吃不慣嗎？看完漲見識了。大家好，我是@琦哥說美食，每天分享美食菜譜與烹調技巧，精挑細選價廉質優的食材，節省您的選購時間。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點贊、評論、轉發和收藏，對我來說是創作的動力噢。
