打了激素的茄子如何分辨？菜農：教你2招，以後別再買錯了。食材有個性，小小有工坊，大家好，我是小小，今天跟大家分享挑選茄子和分辨激素茄子的方法，學會後保證一挑一個準，不再被忽悠。
茄子是最常見的一種蔬菜，也是紫色系蔬菜的代表之一，口感軟嫩營養豐富，也是很多家庭上桌率很高的蔬菜。紫色蔬菜都有一個共同的特性，就是富含花青素，它是一種非常強大的抗氧化物，可以優先地延緩衰老，同時茄子中含有豐富的維生素E，各種礦物質，經常食用還有清熱解下火的功效，特別適合春天食用。茄子雖然好處很多，但一不小心買到了“激素”茄子，還真是浪費感情又浪費錢，那如何分辨激素茄子和挑選新鮮的茄子呢？下面小小就跟大家一一分享。
辨別激素茄子看這2點
01、茄子的形狀
市場上的茄子大多都賣相很好，筆直筆直的，很多朋友也喜歡挑又長又直的茄子，但真正自然生長的茄子是有一定彎曲度的，大多數蔬菜在生長過程中都有向陽性，茄子也不例外，為了能更加充分地享受陽光，茄子在生長過程中會自然彎曲，以最大程度地接受光照。反之，大棚茄子基本都是直溜溜的，非常整齊，而激素茄子會在在頂端突出一塊肉瘤，這兩類茄子的生長週期短，口感不佳且經常食用對身體無益。
02、茄子的花萼
很多朋友都有這樣的思維誤區，覺得茄子的花萼太大太佔重量，既然不能吃為什麼不挑花萼小的茄子呢？茄子在花落之後，在花萼之下結出果實，也就是茄子，所以茄子生長的越大，花萼也就會越大，兩者是同時成長的，但有些茄子並不是這樣，茄子的果實很大，但花萼卻很小，這種情況很有可能是在茄子生長的初期給果實打了生長類的激素，所以茄子只長大小不長花萼，遇到這樣的茄子，可千萬不要購買。
挑選新鮮茄子看3點
01、摸手感
很多人買茄子喜歡挑選摸起來光滑的，但這種茄子反而籽比較多，屬於老茄子，真正的嫩茄子表面摸起來是有點澀手的，茄子的顏色一定是有光澤度的，表皮暗淡無光的茄子大多是放置時間過久不新鮮了。
02、看花萼
茄子的果實和花萼的連線處常常會有一條淺綠色或白色的環帶，我們也把它稱為茄子的“眼睛”，這個眼睛越大說明茄子越嫩，反之眼睛越小或者看不到，則說明茄子已經長老了，不建議購買。
03、掂重量
挑選茄子的時候要在手上掂一掂重量，老一輩常說“輕茄子，重麥瓜”，意思就是新鮮的茄子重量都比較輕，無籽肉厚，而新鮮的瓜果重量都比較沉。同理，苦瓜也是越輕越嫩，但絲瓜則是越重越嫩。
各位食友們，關於挑選茄子你還有哪些新的方法呢？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享（本文為的圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）
