麵粉是我們生活比較常見的食材，特別是在我們北方，幾乎家家都會備幾十斤在家，這是因為我們每天都會用到它，什麼活面做餅啊，燒稀飯、煮粥等，都離不開他。這不，前段時間我用麵粉做了一道紅糖發糕，那做出來孩子們聞到香味都口水直流（農村這種發糕還很少見），都嗷嗷叫的要吃。我自己也吃了一口，真的是非常的美味，入口韌性十足。
那麼這時候肯定有人好奇了，既然發糕這麼好吃，那到底應該怎麼做呢？家裡沒有烤箱行嗎？其實做發糕並不一定需要烤箱，有的會用電飯煲，也有的會用家裡的土鍋蒸，反正各有不同，但是最重的目地就是要讓發糕完美出鍋。而對於發糕的做法也非常簡單，只要會活面，那麼再配上下邊的步驟，做出來可以說幾乎零失敗無塌陷，非常的美味。下面話不多說，今天就給大家分享紅糖發糕的步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。備料主料：中筋麵粉兩百克
輔料：紅棗四十克、紅糖十克、蜂蜜八克、酵母三克、葡萄乾少許紅糖發糕之步驟步驟一、首先將紅棗去核，切成碎粒（越碎越好，這樣後期蒸出來的香味就會撲鼻而來），然後用少量溫水（水溫不能太高，在五十度左右），把紅糖、酵母、稀釋蜂蜜放入溫水中溶解，再準備一些溫水，把紅棗粒放入
步驟二、接著準備中筋麵粉倒入一個較大的容器中，依次加入紅糖水、酵母水、蜂蜜水、紅棗水，攪拌成一個無干粉狀即可（這一步要注意的是用水量，建議水要分多次放入，這樣能更好地控制用水量）
步驟三、然後準備模具，把模具裡邊刷上一些油（放入油的目地，是為了後期蒸出來容易脫模），從高處倒入麵糊（這樣可以讓麵糊更均勻），手上塗油將麵糊表面擺平整（這樣為了蒸出來更好看）
步驟四、用保鮮膜把模具和麵糊封上，放在溫暖處發酵一小時左右（暖和的地方發酵比較快），待麵糊的體積變為兩倍大即可（這時候麵糊裡邊會成蜂窩狀，無塌陷就非常完美了）
步驟五、最後一步簡單了，用葡萄乾裝飾發糕表面（也可以用紅棗等微甜的食材），然後準備蒸箱，上汽後把麵糊放入鍋中蒸半個小時（時間長短依據火候決定），然後燜三分鐘即可拿出來冷涼食用啦，非常的美味可口
