我國的酒文化，可以說是有一定的歷史了，從古至今，都不知釀造出了多少種白酒，光是香型酒就有十幾種，像我們最常見的就有濃香型的、醬香型的、清香型的，除此之外，其實還有很多比較小眾香型的酒，只不過是在當地比較流行而已，就例如今兒陽仔要給大家分享的這款酒，它可是中國第6種香型白酒，很多人都不知道它是用肥豬肉釀造成的，味道十分獨特呢。
此酒是豉香型的白酒，產自廣東佛山，在當地非常流行，名叫“玉冰燒”，聽這名字還蠻透清涼的，給人一種“冰清玉潔”的感覺，不過這酒出了本地是沒多少人知道它的，甚至連名字都沒聽過，就更別說喝過它了。
玉冰燒採用的原料就是肥豬肉，先是把肥豬肉煮熟，接著將它浸泡在白酒裡邊，讓它慢慢的陳釀發酵，等到了一定的時間，再把肉取出，玉冰燒就這麼製作完成了。可能很多人搞不懂，為什麼會想到用肥豬肉油來釀造呢？因為玉冰燒的酒體本來就是用大米和糯米釀成的米酒，口感比較清冽，但是就是有一點，其中的雜味也特別重，酯類含量很低，酒香味很淡薄。
而肥豬油的話，裡面含有大量的酯類，若是將它泡在米酒裡面，長時間的陳釀，那麼它就會吸掉米酒裡面的雜質，甚至有些部分還能很輕易地將其融化掉，在這個漫長的過程當中，就會將米酒裡的雜質吸收得一乾二淨了，另外它還能給米酒提供豐富的酯類成分，使酒的口感變得柔和，味道更香醇。
當然，這個陳釀的過程是十分漫長的，最少也要1年以上，而5年才是最好的，不過有很多喝過這酒的人都覺得，玉冰燒的帶有很厚的油脂味，所以不太接受它，因此這酒也只有在當地流行而已。
