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· 魯菜界“米其林”來珠海了·
融匯各大菜系精粹，傳承改良新魯菜
堅守匠心23年，用魯菜俘獲老饕
跟朋友嘮嗑的時候，常常都會被安利各自老家的美食。最近山東的朋友呀，
跟我share了珠海新晉“魯菜界米其林”-「椿園」，
迫不及待地拉著我尋找“家的味道”。
提及「椿園」可能無人知曉，但對於「山東老家」或許這個名字並不陌生。「山東老家」在全國有17家門店，用一手魯菜俘獲珠三角無數老饕。
23年匠心堅守，這次把首家高階商務旗艦店開到了珠海。
「椿園」佔地1270㎡，整體以黑金色為主色調，奢華大氣。
設有14間格調感十足的獨立包間，不僅適合商務洽談，也適合親友聚會。
「山東老家·椿園」這裡對魯菜融匯貫通各大菜系的精粹，傳承並改良出新魯菜，錦上添花。第一次來打卡的珠海吃貨，
收好這份《經典魯味top點單攻略》，閉眼下單都不會踩雷。
至尊烤鴨&烤鴨件
第一道「椿園」便向我們亮出了的這裡的看家本領——至尊烤鴨。
誘人的金黃色表皮的背後，經歷了打氣、燙鴨胚、打糖色…等多重工序，
最後再經過50分鐘的高溫烤制方能出場。
現點現片，一飽口福亦能大飽眼福。
師傅精湛的刀工，兩下就將一隻烤鴨片好。最後再精緻地擺在盤子裡，皮肉相間，讓人食指大動。
第一種吃法是烤鴨皮直接蘸著白糖吃，咬開脆皮，嫩滑脆化的烤鴨皮滑過唇齒間，在進入口腔迸發那瞬間就淪陷。而另一種則是用餅皮裹著吃，鋪上來自山東海陽的白玉黃瓜和章丘大蔥，再來點靈魂醬汁，
外皮酥香肉質鮮嫩，一卷一口。
「椿園」還推出了融合南北特色的新魯菜-烤鴨件，烤鴨的脆皮搭配肥美的鵝肝、鱘魚籽。
吃起來一點都不膩，豐腴滑嫩的口感似乎要順著舌尖，往腦門兒裡衝。
蔥燒海參
山東老家甄選生長期5-7年，長度十公分以上、參刺完整的鮮活高壓海參。
以魯菜獨特的蔥燒技法烹飪，
味道蔥香濃郁。
上桌時用特製的鑄鐵盤裝盤，放上煸炒過的大蔥、淋上秘製醬汁，用
鑄鐵盤的溫度將蔥香味和鮮味無餘激發。
海參的鮮甜夾雜著大蔥的香濃，一口難忘。
沂蒙六味大煎餅
沂蒙六味大煎餅，
吃得我想用“豪華”二字形容。
薄薄的一張小米雜糧煎餅卷著酥脆油香的饊子，辣甜相間的小蔥和鮮嫩爽脆的苦菊。
再搭配了山東各地的特色醬料：臨沂的香椿醬，日照的蝦皮，菏澤的辣椒醬…風味與別不同，
一道菜讓我嚐遍了半個省的特色風味，確實是妙。
九轉大腸
九轉大腸被譽為魯菜宴席上的靈魂，
豐富的口感和層次不斷刺激著味蕾。紅潤透亮、肥而不膩、彈牙有嚼勁，很難不受饕客的喜愛。
傳統糖醋大黃魚
而傳統糖醋大黃魚一端上桌就吸引了眾人的眼光，架勢好比鯉魚躍龍門。
經過熱油歷練後，魚肉分外酥脆。
而在秘製醬汁的加持下，吃起來酸酸甜甜很開胃。
既然是「山東老家」首家高階商務旗艦店，能鎮場子的宴客硬菜總少不了。
鮑參翅肚、生猛海鮮、5A牛肉等頂級食材應有盡有，
入得廚房更出得廳堂。
鮮活海鮮
「椿園」還給珠海人帶來了一手讓人意想不到的驚喜——空運海鮮服務。
只需提前一天預訂，次日就能從山東直接運送到店。
冷鏈空運，確保每一口都能感受到鮮。
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黑松露生煎5A牛肉
甄選優質的澳洲霜降牛肉入菜，
每一塊牛肉脂肪分佈均勻，雪花紋理漂亮精緻，肉質緊實口口舒爽。好馬配好鞍，黑松露配澳洲5A牛肉，黑松露的鮮香與牛肉的肉香交織纏綿。
文火山東極品黑牛
而文火慢燉山東極品黑牛，
肉質軟爛而鮮嫩，鹹香惹味很下飯。
吃到這裡不得感嘆一句，每一塊牛肉都被做出了花兒，無論是品種、做法都各有千秋。
金湯煮花膠公
選用原只花膠公泡發切片，用熬製12小時的金湯
吊
味。
泛著淡淡的鮮甜，啖啖都是美容養顏的骨膠原，愛美的小夥伴一定要點它。
焗渤海小海螺
精選渤海時令肥美小海螺，
高溫鹽焗激發出獨特的鹹鮮。
鹽焗後的海螺，肉質更加緊實彈牙煙韌，一口一個很滿足。
滋養後菜
除了這些大菜硬菜，
湯水甜品的品控也是一絕。
血燕杏仁豆腐滋補養顏，杏仁的清香充斥著口腔。陳皮雪梨湯精選10年老陳皮入湯，潤肺清心、化痰止咳的功效顯著，入秋一定要多喝它。
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山東特色麵點
來都來了，
這裡每日匠心手工製作、現點現做的麵點也要通通拿下。
驢肉火燒、大黃米八寶飯、過年餑餑、青島大蝦鍋貼、白菜豬肉水餃…
平時嘗得到的、嘗不到的山東特色麵點，這裡全都有。
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魯菜界米其林終於開到珠海來了
過百款經典滷味、宴客硬菜、特色麵點
在這裡都能大開“食”戒
還不趕緊來嚐鮮？
「山東老家·椿園」
店鋪地址：
珠海市香洲區僑光路夏灣隆福大廈2樓
文案/頗醬
攝影/Devin
設計/邱邱
