現在的生活水平是越來越高了，人們就開始月倆月注重養生還有輕生活了，飲食的習慣也在一點點地改變，我們在日常生活中，有一些食材是必須經過焯水才能吃得。有的人就不把這個給食材焯水當成一回事。
焯水就是在食材做菜之前要先放進熱水裡面燙一遍，燙個半熟或者是全熟。這是我們做菜的一道前期工序。所以我們對於食材的種類不同這焯水的方式也就不一樣，今天我就是來給大家整理出的幾種必須焯水的食物，吃這4類食物必須要焯水，為了家人的健康，再懶也不能省這1步。
01蔬菜類1、 含有草酸，秋水鹼，亞硝酸鹽和皂苷等物質的蔬菜黃花菜焯水目的就是去秋水鹼，菠菜焯水目的是去除草酸，香椿焯水目的是去除亞硝酸鹽，四季豆的焯水目的是去除皂苷和胰蛋白酶抑制物。所以像是四季豆這樣的蔬菜要完全的熟透了以後才能吃，不然就會中毒，拉肚子， 腸胃不適等症狀發生。
2、 難清洗，難燒熟的蔬菜像是花菜或者是西蘭花這樣結構比較複雜的蔬菜，吃的時候清洗難度就非常的大，所以用焯水的方式來去除雜質，細菌還有蟲卵。焯水可以讓這些蔬菜由內而外的完全熟透吃起來沒有斷生的口感，而且沒有細菌，吃起來也更加的放心。
02海鮮類從小就是生活海邊城市的我，偶爾的不吃點海鮮就會覺得少了一點什麼。現在的海鮮產品是越來越多，還有一種特點就是腥，即使我們清洗了很多遍以後，還依然會很腥，那怎麼辦？最好的辦法當然就是焯水了。經過焯水之後的海鮮還很大程度的去腥，同時還可以將隱藏在海鮮內部的泥沙還有影響口感的雜質都去掉。
03豆制類豆製品的營養非常豐富，但是要是做菜的話就會有一股子豆腥味。讓整個菜都會變得很難吃，所以豆製品焯水的目的也是為了去除豆腥味。
04肉類人類就是肉食動物，有些人也是無肉不歡，但是肉類要是沒有經過處理的話就會非常的腥。有一些肉類上面還帶有血沫，所以就只能是透過焯水來去除雜質還有血腥味。經過焯水以後的肉質會更加的緊實，有彈性，吃起來的話也會更加的放心。尤其是豬大腸那些內臟器官，更是應該焯水的，不但可以去腥還可以去異味，這樣吃起裡的話也就沒有奇怪的味道了。
上面給大家分享的4種必須焯水的食材大家都應該清楚了吧。為了家人的健康，再懶也不能省這1步。不僅僅可以去腥味還會去除草酸之類的有害物質。所以大家一定要在做菜之前省略掉這個焯水的步驟，都是對我們身體有益的。
