豆腐我們在生活中最常見，價格也非常實惠的一種食材，豆腐的營養價值也很高，它富含蛋白質和鈣，而且大豆蛋白屬於植物蛋白，不含膽固醇，屬於非常好的優質蛋白。還富含豐富的維生素及礦物質和多種有益健康的成分，豆腐口感綿軟適合各個年齡段的人士使用。
健康小貼士：豆腐雖然營養豐富，但老年人以及腎病，缺鐵性貧血，痛風，動脈硬化患者等人群需要控制豆腐用量，不宜過多食用哦。
一：燜煎豆腐
食材：嫩豆腐，薑絲，蔥，蒜苗，生抽，鹽，雞精，水澱粉，蒜，生抽，蠔油，雞蛋，青紅辣椒
1、準備好食材，一塊嫩豆腐，雞蛋一個，然後將雞蛋打散，姜蒜斜切，豆腐切塊
2、熱鍋下油，開中小火，然後倒入雞蛋，以免豆腐一下子煎糊了，豆腐裹蛋液下鍋慢慢煎。
3、翻面時注意不要用太用力，以免弄碎了。
4、煎好的放在一邊備用，準備一碗水澱粉，一碗生抽+蠔油+少量鹽調製。
5、再起鍋爆香蔥蒜，放入辣椒翻炒幾下。
6、豆腐回鍋，加入先前兌好的生抽蠔油汁，加點胡椒粉，燜煮一會兒，出鍋前倒入一點水澱粉勾芡收汁。
7、撒點蔥花出鍋。
二、家常豆腐
食材：豆腐，蠔油，生抽，白醋，澱粉，細砂糖，純淨水，植物油，小蔥，蒜，胡蘿蔔
1、豆腐先沖洗乾淨後，切成厚片，平底鍋加入植物油把豆腐平鋪進去中小火慢慢煎炸。
2、直至兩面均煎至金黃色。
3、在煎豆腐的時候我們來準備調汁，把生抽，蠔油，糖，澱粉醋一起放入碗中，加入純淨水攪拌均勻。
4、把煎好的豆腐裝盤備用，鍋內留少許油，加入蒜末，胡蘿蔔絲，炸香。
5、倒入準備好的料汁，輕輕炒勻。
6、然後把準備好的豆腐倒入鍋中翻炒均勻，中小火燉煮1-2分鐘就可以裝盤了。
三、家常辣椒炒豆腐
食材：豆腐，青椒，小米椒，鹽，蠔油，生抽，老抽，食用油。
1、豆腐切成小塊，入油鍋煎到兩面金黃，放入盤中備用。
2、青椒和小米椒切成小塊。
3、鍋內放少許油入蒜末爆香，然後倒入青椒和小米椒翻炒。
4、炒熟後加入煎好的豆腐，加入生抽，蠔油，老抽和半碗水燒開加鹽調味。
5、最後收汁裝盤就可以啦。
四、彩蔬雞肉蒸豆腐
食材：豆腐，胡蘿蔔，雞胸肉，青豆，生抽，鹽，十三香。
1、胡蘿蔔切小粒，下鍋炒出紅油。
2、雞肉剁碎，加入青豆，蔥花，胡蘿蔔。再加入黑胡椒粉和食鹽，生抽拌勻。
3、豆腐切片擺好，把拌好的雞胸肉撲到豆腐上。
4、然後放入蒸箱蒸15分鐘左右就可以啦！
五、鍋包豆腐
食材：豆腐，澱粉，雞蛋，生抽，蠔油，白糖，鹽，番茄醬，陳醋。
1、先調醬汁：一勺生抽，一勺蠔油，一勺白糖，鹽，一勺番茄醬，一勺陳醋，三勺清水，倒入碗中攪拌均勻備用。
2、豆腐沖洗一下切小塊備用。
3、雞蛋打碎放入碗中，將切好的豆腐塊沾上一層雞蛋液，裹上一層玉米澱粉。
4、鍋中燒油，加入豆腐兩面煎至金黃色。
5、倒出多餘的底油，把醬汁倒入鍋中，中火煮到醬汁差不多收幹即可。
六、肉沫豆腐
食材：豆腐，薑絲，蔥，蒜苗，生抽，鹽，雞精，鹽。水澱粉，蠔油，雞蛋，青紅辣椒，肉沫，小蔥，姜，豆瓣醬，蠔油，水澱粉。
1、豆腐洗淨切成小方，蔥切末，姜切絲，油熱後倒入翻炒。
2、倒入肉末，依次加入一勺豆瓣醬，一勺耗油。
3、加入豆腐，翻炒一下，倒開水沒過豆腐。
4、中火收汁豆腐燉的很嫩。
5、汁收的差不多時，倒入半碗水澱粉，小火燉至湯汁濃稠即可。
看完學會了沒？收藏起來下次再也不用擔心不知道豆腐該怎麼做啦。還可以換著花樣吃，炒出廚師級的美味！
