大家好，我是阿姐，一個專注於家常美食的80後寶媽，是用最簡單的食材做出最美味的菜餚。
春節少不了吃雞鴨魚肉，海鮮大餐和各種油炸糕點，高熱量，高糖，高鹽的食物吃得太多容易引發消化不良，腹脹，腹痛等各種疾病，腸胃造成負擔，春節假期結束後一定要調整飲食，多吃蔬菜水果，多喝水，多喝湯，少吃肉，少吃糖，還可以適當的吃一些粗糧，除了調整飲食，也要恢復運動，春節期間胡吃海喝積累了很多脂肪，適當的運動有利於促進新陳代謝，增強體質，提高免疫力。
由於春節期間吃了太多油膩的食物，這時就應該常吃菠菜，菠菜是生活中常見的蔬菜，營養價值高，富含豐富的膳食纖維，胡蘿蔔素，維生素，蛋白質，鈣，鐵，磷，等營養物質，深受人們的喜愛，常吃菠菜既助於消化，又潤腸道，熱量也比較，用菠菜和粉絲，胡蘿蔔做一道開胃爽口的涼拌菜，我家隔三差五做一次，家人都愛吃。
【食材】
菠菜（150克） 粉絲（一把） 胡蘿蔔（半根）
料汁：蒜 蔥 幹辣椒 白芝麻 生抽 鹽 白糖 米醋
【做法】
第一步：粉絲（一把）用冷水浸泡半個小時。
第二步：半根胡蘿蔔削皮後切片再切成細絲備用。
第三步：鍋中放水，水開加半勺油和半勺鹽，然後下入泡軟的粉絲和胡蘿蔔絲，粉絲焯30秒撈出，胡蘿蔔焯一分鐘撈出。
第四步：然後再下入洗淨的菠菜（去根部），焯2分鐘撈出。
第五步：焯好水的粉絲，胡蘿蔔絲和菠菜用涼白開沖洗一遍然後再擠幹水分，粉絲和菠菜要切成小段，然後全部放入到一個大碗中。
第六步：再來調一個料汁，碗中放蒜末，蔥段，幹辣椒，和熟白芝麻，然後澆入熱油，再加2勺生抽，一勺米醋和少許的白糖攪勻。
第七步：把料汁倒入到裝食材的大碗中，然後攪拌均勻，使每一樣食材都能裹上料汁。
一盤色香味俱全的涼拌菠菜粉絲就做好了，酸辣爽口，簡單營養，好吃還解油膩，過完年後沒胃口的試試這道菜吧。
【溫馨提示】
菠菜含有的草酸比較多，有澀味和影響人體對鈣的吸收，所以在烹飪中要記得焯水，焯2分鐘即可，時間太久變軟會影響口感。
焯水的菠菜和胡蘿蔔絲可以不用涼白開沖洗，但是焯好的粉絲一定要用涼白開沖洗，這樣粉絲才不會粘成一坨。
嬰幼兒，腎結石，腹瀉等患者不建議食用。
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