俗話說“羊肉湯香漂萬里，家鄉味回味無窮”，在山東滕州這個富足的地方，羊肉湯飽含著豐富的熱情。
滕州羊肉湯讓人回味無窮。
主要是將羊骨頭放在大鍋裡熬，再放入切成砣的新鮮羊肉與羊雜。煮熟後撈起瀝乾，切成薄片放入開水氽一下，再倒入碗中衝入雪白的羊湯，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰的羊肉湯就做好了。
如果再加上辣椒油、花椒麵、鹽、味精等調和，就更美味了。
滕州羊肉湯湯濃肉香，淡黃略白，是具有滕州特色的無任何新增劑的清。
滕州羊肉湯歷史悠久，滕州飯店中羊肉湯館巨多，幾乎村村都有羊肉湯館，男女老少都喜歡喝羊肉湯。據說，在滕州若請人吃飯一般直接說請你喝羊肉湯。
相傳，越王勾踐打敗吳王后舉國歡慶。而謀士范蠡卻與美女西施歸隱江湖。他們來到滕國，看到這裡山情水秀，便在此定居。
此前，當地人喜食羊肉，但以燒烤為主。而西施到了那裡之後便做了更改，將羊肉用刀割開後放入土陶煮開，直至羊肉煮爛，稍加鹽連湯帶肉一起吃，這就是最早的羊肉湯。
滕州羊肉湯，不羶不腥，味道鮮美。肉是大塊的肉，湯是雪白的湯。夾一塊羊肉放在嘴裡滿嘴生香，香味順著咽喉滑到腸胃，讓人如沐春風。
滕州羊肉湯首選上等山羊，配料上也很有講究，火候上過了會膩，欠了不妥，不溫不火才剛剛好。
滕州人有冬至喝羊肉湯的習俗。這天，兒女們不是往家裡送只羊，就是給老人端羊肉湯。
如今，滕州羊肉湯正走出滕州，走向全國，相信在未來的不久便會成為人人稱讚的好湯。
