三。節日促銷
列舉部分節日與營銷玩法：
1。福利玩法
①2。14情人節、七夕
採用的是到店消費的女士均可獲贈玫瑰花一支，打77折。此法是為了吸引更多的年輕消費群體、單身人群而設定，藉此來提高營銷額。但此節日於火鍋店來說，可能會有些許水土不服，火鍋的消費群體雖然廣，但情人節除非是特別接地氣的或是年齡層稍高的消費者才是主群體，否則年輕群體、節日主角多選擇西餐或是日料為主，筆者認為火鍋店單純送玫瑰不具備節日主角的誘惑性，想要吸引這類群體，需要配以更好玩，更新潮的營銷方式。
情人節餐飲營銷新玩法
利用一份賦予情人節含義的甜品、飲品等作為福利，以海報模式在線上線下進行傳播，將流量在節日期間引流到店，間接提高人氣。到店之後可以為情侶消費群體提供專門的情侶位、情侶套餐等，可額外在情侶位、餐位費等適當加收2-3元“狗糧費”（餐位服務費），以此為成本為非單身群體提供福利，如“狗糧”薯片、“治癒”特調飲料等，並免收餐位費等，此外門店外進行狗糧與情侶餐的海報張貼，以便吸引更多關注。
情人節營銷方案具體詳情可點選
②婦女節、勞動節等
此類節日的消費群體較為廣泛，蜀九香在婦女節採用的是設定美容鍋、贈送到店女性精美獎品，勞動節這類則採用了送果盤，勞模免費用餐，推出“將軍”系列餐品等。這些表面上看似乎跟日常沒有多大區別，但實際上卻是一手引流到店的好棋，加上蜀九香本身的名氣，只需要一個小小的誘餌，便能引來流量。
這種方式一般餐飲門店是比較好借鑑的，我們需要轉換思維，沒有人氣就變向創造人氣，選擇較為貼切的福利，透過線上助力模式，以公眾號作為客戶存量，來提升曝光度與到店量，將福利成本看做流量成本，以此為出發點做營銷活動。
③國慶、聖誕、元旦、春節
這些節日涵蓋所有人，同時又帶有喜慶的屬性。蜀九香採用的是抽獎或福利模式，凡是到店者均能參與抽獎，獎品分級設定，抽獎機會隨著消費額的高低，逐步提高，獲大獎的機率也就高。這個思路，一是提升蜀九香品牌，二是聚餐增多，可以在消費者中尋找新賣點，增加客源，三是渲染節日氣氛，提高消費者體驗感。
作為一般門店要想做抽獎模式並不容易，首先必須要讓消費者知道你有抽獎，其次獎品的設定要有實用性，再次往往商家都需要消費完才能抽獎，這就導致活動無效果。這邊推薦使用線上助力模式福利引流到店後，消費後進行抽獎模式，亦或是使用 階梯助力模式換取抽獎機會。前者福利設定可小，獎品設定可少，大獎可免單，獲獎機率較小；後者因多級助力多次抽獎機會，獎品分級多，獲獎機率提高。兩種方式前者是先引流到店，用福利換消費；後者是用互動換消費，獎品皆為店內餐品，直接提升轉化。
