多吃膳食纖維，預防腸癌；
你是不是每天都聽到很多專家的建議，
多吃粗糧，粗纖維。
但是，並不是所有人都能適應高纖維的食物，
纖維本身很難消化和代謝。
很多有
腸胃疾病的
，或者代謝能力弱的人，不適合高纖維的飲食。
為什麼一個身體不消化的東西，對身體有那麼多益處呢？因為，很多人覺得吃
纖維
是獲得
丁酸鹽
的唯一途徑。
覺得
丁酸鹽
可預防結腸癌、可治療結腸炎、是結腸細胞群的養料，沒有丁酸鹽，我們結腸細胞就會死亡。
今天，我們來聊一聊，丁酸鹽真的有那麼神奇嗎？我們必須要攝入膳食纖維嗎？
纖維產物：丁酸鹽假說靠譜嗎？
→沒有丁酸鹽，結腸細胞就會死亡？
這個理論（引自維基百科）是對 Donohoe 等人的一項研究的誇大解釋。研究結論只是針對
無菌小鼠
，它們沒有菌群去合成丁酸鹽。
這項研究利用丁酸鹽逆轉小鼠結腸細胞能量受損，最終自噬上升。
但其他研究發現，無菌小鼠在許多方面都比野生小鼠更健康，包括看起來更有活力，壽命更長。
所以，不考慮線粒體密度變化，將細胞能量與線粒體能量混為一談，
不足以證明丁酸鹽對結腸細胞的好處。
→丁酸鹽是結腸細胞的首選燃料，必不可少？
細胞首先用來作為能量或養料的，不一定就是
最健康的燃料
。
就跟我們身體會
首選葡萄糖代謝
，然後才會燃燒脂肪一樣的道理。
是因為過量的糖會對身體產生危害，
而燃燒脂肪更加潔淨
，所以身體會先處理葡萄糖，把脂肪留在最後用。
而且有研究發現，
丁酸鹽
會因
消化不良或細菌過度生長而積聚
，導致嚴重的上皮
細胞損傷
。
對於結腸細胞，其他燃料可能與丁酸鹽存在一樣好或更好的益處。
→丁酸鹽可以治療結腸炎？
正常情況下，結腸細胞確實可以
代謝丁酸鹽
，主要代謝成
CO2 和酮體
，但在潰瘍性
結腸炎
中，代謝會
受損
。
一些研究，試圖透過灌腸新增更多丁酸鹽來治療結腸炎，但效果
並不是那麼理想。
這項研究假設膳食纖維結腸發酵產生的丁酸鹽，對結腸健康有益，旨在評估丁酸鹽對受試者的炎症和氧化應激的影響。
研究結果發現，
丁酸鹽灌腸劑對結腸炎症和氧化應激的影響很小
，丁酸鹽不影響結腸谷胱甘肽抗氧化水平。
而且，丁酸鹽灌腸劑，對結腸的影響似乎是
取決於炎症水平
，並不是丁酸鹽本身。
據研究人員使用丁酸鹽腹腔注射時觀察發現，可能是丁酸鹽的代謝物，
即酮體
起著
恢復了結腸細胞
的完整性的作用。
→低纖維飲食，改善結腸炎和克羅恩
潰瘍性結腸炎 UC 和克羅恩病 （CD）
構成炎症性腸病 （IBD），通常被
推薦“低殘留”或“低纖維”飲食
。
甚至有人用全肉的
零纖維飲食
成功
治療
自己的
克羅恩病
的
案例
：
低纖維飲食，
幫助了IBD患者
緩解腸胃炎症
，恢復健康的腸道。
另一個案例研究在布達佩斯，匈牙利，
利用純肉飲食，2：1 脂肪：蛋白質
配比飲食，消除蔬菜和水果等的攝入，有效地
緩解
了
克羅恩
患者症狀。
→丁酸鹽可防止結腸癌？
正如之前所提到一樣，在
結腸炎
的情況下，結腸直腸癌使用
丁酸鹽的能力
會出現功能
障礙
。
一旦炎症疾病開始發展了，增加纖維不一定是好事，反而血液中的β-羥丁酸酯可能有益。
而
生酮飲食可以增加血液β-羥丁酸酯
，保護結腸細胞，有同丁酸鹽同樣的治療效果。
→纖維是獲取丁酸鹽的唯一途徑？
儘管已經有案例在證明著，
無纖維生酮飲食不僅可以保證結腸的健康，還可能用於治療結腸癌病情
，營養科學家還是不斷在研究從其他途徑獲取丁酸鹽可能性。
食物來源就有脂肪酸：
黃油
，以及
氨基酸
中
短鏈脂肪酸
，包括丁酸酯。
“
動物纖維
”從部分氨基酸達到其結腸進行發酵，如
酪蛋白，膠原蛋白，和葡糖胺等可生產低聚果糖
，可以跟纖維裡的
丁酸鹽
媲美。
許多氨基酸被髮酵成短鏈脂肪酸，最常見的是透過氨基酸的
脫氨基和脫羧
的組合。
生酮產物：β-羥基丁酸酯修復腸炎
儘管在醫學界中，還是有許多人考慮
纖維裡的丁酸
是用於結腸細胞的燃料，但可能它
不是必需的燃料
，因為產生
β-羥基丁酸酯的生酮飲食
是可以
替代的燃料
。
但是，人類沒有那麼多的丁酸鹽，也可以很健康，活得很好。
特別是對於已經有腸道炎症或消化系統疾病的人群，
減少纖維飲食
可能更好地幫助腸道
休息和修復
。
而生酮飲食產生的
β-羥基丁酸酯
，甚至可以長期作為
結腸細胞的養料
途徑，因為它本就是丁酸鹽的
直接代謝物
，似乎也是
治療結腸炎
更有效的方案，而不是利用纖維裡的丁酸。
所以即使沒有吃大量的纖維，我們的
腸道微生物
也會從
氨基酸和脂肪酸
裡獲得養料。
而且科學營養性生酮後，我們可能不需要太多數量的養料，就可以維持結腸健康。
關鍵的瘦龍說
纖維的仗，還在不斷地打著，研究還在繼續著，誰也不能給出準確的答案給你，但是你自己的身體反饋卻是真實可靠的。
如果你因為吃大量纖維，而感到各種不適，脹氣、便秘、拉肚子。
你可以試試適當減少纖維的攝入量，來調節自己的身體狀態。
特別是如果你或者你的家人已經患上了
腸胃性炎症性疾病
，可能試著去減少纖維的攝入，
增加優質脂肪和蛋白質
的動物性食物，可能幫助腸胃
緩解炎症
。
很多人用
低纖維的生酮飲食治療
腸胃病的例項，也都是患者自己摸索出來的，因為如果你自己不嘗試，你永遠不知道哪種飲食更加適合你的身體。
