吃飯是一種幸福,品味是一種情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜,更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受;會吃者找到一份心的平靜。
不論是身處異鄉孤獨流浪的遊子,還是被緊張急促生活節奏追趕的白領,亦或是因為戀情受挫內心苦痛的小女生,好像只需要一份熱騰騰的美食,瞬間就帶來了寒風冷雨中一股窩心的暖流。
三餐茶飯,四季衣裳。共同造就了一個叫家的地方,人因食物而聚,人不散,家就在,煙火人間,風味常存。接下來,我就給大家分享一些家常菜的做法,讓家更有味道!
香菇肉片
食材:瘦豬肉200克,鮮香菇200克,豬油75克,鹽3克,料酒10克,大蔥15克,玉米澱粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克
做法:
1。肉和香菇分別切片;
2。肉用鹽、料酒拌勻,漿上溼澱粉;
3。用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒麵、胡椒麵、溼澱粉對成汁;
4。炒鍋燒熱注油,油熱後即下肉片,邊下邊用勺推動,待肉絲散開;
5。待散出味後加香菇炒幾下,再倒入對好的汁,待起泡時翻勻即成。
雞蓉豆腐湯
材料:雞胸肉50克;豆腐30克;蔥末5克;提前熬好的雞湯大骨湯之類100克;鹽少許;
做法:
1、雞胸肉剁碎,團成小肉丸同高湯煮開。
2、豆腐搗碎,加入煮開的高湯中,放入蔥末和鹽調味,即可。
肉釀虎皮青椒
材料:虎皮青椒750克,豬瘦肉250克,豆豉,醬油,醋,糖,生粉,鹽,食用油,蔥末,蒜末
做法:
1。瘦肉剁碎,加入醬油,鹽調味後不斷攪拌肉餡。
2。虎皮青椒洗淨,用小刀挖去青椒裡的籽,然後把肉餡釀入虎皮青椒中備用。
3。起鍋熱油,把釀好的青椒下鍋大火煎炸5分鐘左右,表皮出現皺起的虎皮紋狀即可盛出備用。
4。另起鍋放少許油,下豆豉、蔥末,蒜末爆香,然後倒入醬油、醋,糖和一小勺水煮開,把釀青椒下鍋燒2分鐘左右,把釀青椒盛出擺盤,湯汁留在鍋內。
5。在鍋裡的湯汁里加少許水澱粉勾芡,然後均勻的淋在做好的釀虎皮青椒上,即可端上桌開吃。
花椒雞丁
食材:雞腿、青椒、紅椒、花椒、幹辣椒、姜、蔥段、大蒜片、醬油、料酒、糖、香油、鹽、雞精、油、鮮湯
做法:
1、將雞腿縱向剖開,取出雞腿骨,切成方塊;用料酒、醬油、少量鹽拌勻醃製20分鐘;幹辣椒剪成段待用;青椒、紅椒去籽去筋後切塊待用
2、鍋中放入較多的油,燒至5成熱的時候,放入雞丁炸至金黃撈出瀝乾待用
3、鍋中留油,放入花椒、幹辣椒炒香,放入薑片、蔥段、大蒜片炒香
4、放入炸過的雞丁一起炒,加入料酒、醬油、糖、雞精、鮮湯
5、加入青椒、紅椒炒勻,湯汁收幹後,淋入香油起鍋
每個人都會有自己心中那一份份小小的慰藉,我的慰藉就是美食。我感覺我是一名小吃貨,我十分的愛吃,也愛做菜,我希望能把這些做法簡便的美食做法推薦給大家。