在陝西關中地區，這裡土地平坦遼闊，一直廣種小麥等糧食作物，豐富的麵食聞名天下，過年蒸花饃也在這兒延續了上千年。
按照習俗，每逢新年，村上人就陸續蒸起了年饃，年饃的講究多、花式多，每家每戶的女主人總要提前十多天聯絡好村上捏花饃的行家裡手，約好蒸年饃的時間。
蒸年饃和酵面很講究。
年饃蒸得好不好，先要看酵面發得旺不旺。酵面發得旺，寓意來年日子旺，蒸年饃的前一天，要先把酵面和好，把和好的酵面搬到熱炕用薄褥子蓋住，提高發酵速度。
等酵面發得要溢位面盆時，再倒換到更大的瓷面盆裡二次續面使之成為更大一塊酵面。
炕燒得熱，面發得快，第二天清晨四點多，約好的嬸子、大媽就摸黑聚在一起開始蒸饃了。
花饃的製作方法也是稀奇百怪。
揉、圓、擀、卷、揪、搓、捏、拾邊、按紋、刀壓、剪花、掏空、鑲嵌等相互糅合使用，觀者眼花繚亂，孩子享受其間。
一把剪刀、一個木梳子、一根筷子、幾節細竹枝，簡單的工具加上嬸子大媽們的巧手，花饃就變得栩栩如生，真是令人驚歎的面花藝術！
年饃因用途不同，花式也不同。大體上來說，除過年家裡食用和待客外，年饃還是出門走親戚贈給長輩的禮品，也是民間年俗文化中祭神祭祖的貢品。
除普通包子、饃以外，其他各種形狀的年饃都叫花饃。捏成瓶狀的花饃，寓意平平安安；捏成獸狀的花饃，寓意神獸庇佑，家人平安；捏成含苞待放的花狀，寓意花開富貴；捏成小山狀的棗饃，寓意來年再攀高峰；像銀子罐罐的寓意財源廣進；像布袋狀的象徵來年的豐收……
不知不覺間，已到了2022年的新年，家鄉的村莊又會瀰漫在年饃出鍋的醇香裡，家家戶戶又會響起蒸年饃時歡慶的笑聲。
在笑聲裡，在年饃的醇香裡，全家團圓了，春天來了。
