自貢網記者 歐亞非
川菜，作為中華料理集大成者，即將迎來“味道江湖”的巔峰對決。
100道“天府名菜”省級評選活動將於9月1日全面啟動，為全球喜愛川菜的美食者們奉上一場視覺與味覺共賞的盛宴。在這場備受關注的大型網路投票活動，肩扛“中國鹽幫菜之鄉”國字招牌的自貢，共有10道菜品參加省級評選。
火邊子牛肉、冷吃兔、榮州麻辣雞、水煮牛肉、鮮鍋兔、富順豆花、自貢擔擔涼粉、自貢美蛙、自貢蘸水菜、火爆腰花，期待市民及各方吃貨來“紮實”。
今年3月，結合商務部2021年“中華美食薈”活動的相關要求，四川省商務廳在全國率先啟動了2021“味美四川”川派餐飲匯“天府名菜”評選活動，以進一步弘揚川菜飲食文化，打響天府名菜“金字招牌”，促進餐飲消費升級，拉動內需，服務民生。
隨後，全省21個市（州）前階段的選拔活動陸續展開，並同步聯動進行了以“人間至味·川香天下”為主題的天府名菜推選，以及以“菜”促消費活動，為評選活動“熱身”。3月中旬，自貢啟動“味美四川”川派餐飲匯活動暨天府名菜、代表店推薦活動。在全市範圍內遴選出專家學者、大眾美食家、新聞媒體等組成自貢市天府名菜評選委員會，經過專家評審推薦、網上稽核公示、收集完善資料等環節，形成自貢名菜和代表店推薦名單，並向省級評委會推薦。
記者瞭解到，目前，我市有餐飲企業近8000家，就業人數達10萬人以上，自貢正大力促進餐飲業高質量發展，努力把“中國鹽幫菜之鄉”這塊金字招牌叫得更響、擦得更亮。
“美食評選+美食促銷，這些都是天府名菜評選活動的前奏活動，9月1日我們將迎來真正對決。”市商務局相關負責人介紹，此次評選活動全省共有212道精選的地道川菜進入評選，9月1至6日為網路投票階段，經過投票、公示等環節，100道“天府名菜”釋出儀式計劃於9月28日舉行。
投票通道即將開啟，屆時，各參選菜品不僅有令人垂涎欲滴的美圖，還有不可多得的美食製作教學影片和底蘊深厚的川菜文化故事。
@全體自貢市民，100道天府名菜評選，需要你我的參與和支援！
編輯：陳翠
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