很多的糖尿病人認為，得了糖尿病就要“多吃菜，少吃飯“。有的糖尿病友害怕血糖升高甚至只吃菜不吃飯，把主食視為“洪水猛獸”，這樣的做法對血糖控制到底好不好呢？
只吃菜不吃飯，血糖還會不會升高呢？
吃菜不吃飯，這裡的飯就是我們通常俗稱的主食。主食就是指富含澱粉類的食物，是人體獲得能量的主要來源。主食的主要成分就是碳水化合物，進入人體經過消化吸收後會轉化為葡萄糖為人體供能，因此，主食相對於其他食物來說，升血糖的能力是很強的。這也是很多糖友懼怕主食的原因。
但如果只吃菜不吃飯，主食攝入不足，機體缺乏熱量來源，虧損的這部分能量就要從其他地方來彌補，比如利用蛋白質或脂肪來供能。脂肪分解會產生酮體，容易導致酮症酸中毒。蛋白質分解會導致免疫力下降，容易誘發各種感染，而且代謝廢物增多還會增加腎臟負擔。因此，不吃主食的做法對健康是不利的。
那麼不吃主食血糖就不會升高了嗎？也不一定。本身糖尿病人血糖控制能力差，不吃主食，容易引發低血糖。低血糖是比高血糖更危險的狀態，高血糖不會立馬要人命，但低血糖卻容易出現生命危險。不僅如此，人在飢餓狀態下，升糖激素分泌增加，低血糖後又會產生反跳性高血糖，從而造成血糖大幅波動導致血糖失控。
所以，得了糖尿病，也還是要吃主食的。只不過在主食的選擇和烹調上要多注意。一說到主食，我們不能狹隘地認為就是白米飯、白饅頭、花捲、麵條這一類精製主食。實際上，除了這些精製主食，紅豆、綠豆、芸豆等雜豆類、燕麥、蕎麥、玉米、糙米、青稞等粗糧類、土豆、紅薯、芋頭、山藥等薯類都是可以作為主食的。
這些主食與精製主食的不同之處在於他們富含維生素、礦物質和膳食纖維，營養更豐富，飽腹感強，消化速度慢，餐後血糖上升緩慢，更有利於控制血糖。
同時在烹調時，在保證熟的情況下，儘量保持顆粒的完整性，糊狀類的主食就不建議糖友們食用了。而且吃的時候要控制好量，搭配蔬菜、肉類、奶、豆製品等一起吃，對血糖的控制更有利。
