無敵下飯神器！魚香茄條，大人孩子都愛吃，做法簡單易學
說起好吃下飯的家常菜，茄子肯定榜上有名，茄子口感軟糯，自身帶有一種特別的味道，無論怎麼做，都是下飯的神器。
茄子的烹飪手法多種多樣，其中最受歡迎的經典做法之一就有“魚香茄條”，這道菜是人人都曾吃過的美味，但大家不知道的是，“魚香茄條”本叫“餘香茄條”，而真正的魚香茄條確確實實是有魚的，比這道取諧音的“魚香茄條”味道更贊。
魚香茄條在街邊任何一個小餐館中都能吃得到，就連路邊攤上也會做這道菜，而且超級受歡迎。這道菜不僅好吃，而且也非常有營養。
茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，經常食用也可以對心腦血管起到保護作用，還可以有效預防胃癌等疾病，並且對人體衰老也有一定的緩解，大家可以經常食用。
不過想要魚香茄子色香味俱全，也要掌握幾點小技巧，這期的美食教程，我將為大家分享這道好吃又好看的魚香茄子的家常做法，喜歡吃茄子的朋友們趕快收藏，如果你也喜歡各種各樣的美食，不妨點選關注我，我每天都會分享一些美食的烹飪手法，總有一道美食能夠擊中你的心哦~
【菜品】：
魚香茄條
【烹飪食材】：4個
長茄子、2棵香蔥、3瓣大蒜、1小勺白糖、1湯匙郫縣豆瓣醬、澱粉適量、1根朝天椒、檸檬汁適量、蠔油適量、食鹽少許。
【烹飪步驟】：
1、先把食材準備好，將茄子清洗乾淨。
2、把小蔥去皮切成蔥花，將小米辣清洗乾淨後切成小段，把大蒜去皮剁成蒜末備用。
3、將清洗好的茄子去除根部，把切成切成大小均勻的長條。
4、準備一個容器，將切好的茄子條倒進容器中，隨後在容器裡擠上少許檸檬汁，再加入少許食鹽醃製15分鐘即可。
5、把醃製好的茄子用力攥幹水分，處理好後將茄子放進盤子裡，撒上適量的澱粉後抓拌均勻，讓每一個茄子條都均勻的沾上一層澱粉。
6、在鍋裡多倒一些食用油，待油溫7成熱左右將裹好澱粉的茄子條倒進鍋裡炸熟，直至茄子微微發黃即可盛出控油備用。
7、在鍋裡少留點底油，把切好的小米辣、蔥花和蒜末倒進鍋裡炒香。
8、在鍋裡放入一勺豆瓣醬，繼續炒香。
9、將炸好的茄子倒進鍋裡快速翻炒，接著在鍋中加入1勺耗油和1勺白糖，繼續翻炒均勻，湯汁收的差不多時在鍋裡撒點蔥花，這道好吃又下飯的魚香茄條就做好啦！味道超級香，絕對的下飯神器！
【烹飪小貼士】：
1、由於豆瓣醬中含有鹽分，所以在後續烹飪中就無需再加入食鹽啦，口重的朋友可以酌情考慮。
2、過油的茄子口感更好，茄子的表皮會有一層脆皮，無論是顏色還是口感都很好。
3、茄子在烹飪前要攥幹水分，這樣做出來的魚香茄條才好吃！
