寧夏素有“塞上江南”的美稱，因為自然地理條件獨特，寧夏特產豐富。在寧夏眾多的特產中，寧夏枸杞是最讓寧夏人引以為榮的。作為寧夏“五寶”中的“紅寶”，寧夏枸杞是寧夏最靚麗的一張“紅色名片”。
寧夏枸杞“紅”的背後，凝結了眾多人的心血，不得不提的就是枸杞之父創始的“無硫燻枸杞製作技藝”。看著色澤鮮豔的寧夏枸杞，很多人不禁想問枸杞之父是誰？“無硫燻枸杞製作技藝”又是如何誕生的？
胡忠慶，一個土生土長的寧夏人，是解決枸杞生產技術問題的第一流專家，一直致力於解決寧夏枸杞安全質量的問題。新鮮的枸杞皮薄，不方便儲存，傳統的製作方法很容易導致枸杞變質、發黑，所以枸杞的紅果率極低，僅有30%。在80年代，種植枸杞的農民為了提高經濟收入，在製作枸杞時使用硫磺熏製，更有被利益衝昏頭腦的人透過染色來提高枸杞紅果率。這種行為傷害了消費者健康，同時也沉重打擊了枸杞行業。
為保護寧夏枸杞的聲譽，胡忠慶曆經多年苦心鑽研，終於創始出一套“無硫燻枸杞製作技藝”。“無硫燻枸杞製作技藝”的出現，讓杞農驚喜地發現不使用硫磺，也可以將特優枸杞紅果率提高到90%。胡忠慶沒有獨享自己的研究成果，他將這套技術無償教給寧夏杞農，因此被大家譽為“枸杞之父”，枸杞傳統栽培技藝非物質文化遺產傳承人。從此杞農的經濟收益有了保障，寧夏枸杞的聲譽也有了保障。
多年來，胡忠慶始終堅持在自己熱愛的枸杞事業中深耕，他創始的“無硫燻枸杞製作技藝”在全國無硫燻枸杞的製作中應用率達90%，他是當之無愧的枸杞之父，為打造寧夏“紅色名片”作出了巨大貢獻。
