今天是詹姆士的廚房陪伴你的
第2417天
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文末有福利喔
天氣一轉涼，大夥兒有沒有覺得最近食慾好似突飛猛漲？沒錯，貼秋膘的日子來了！
不過現在努力貼的膘，到頭來都是要還的。別等著晃過神來，發覺肚子上的肉肉又厚了一圈，小肚腩都遮不住了，才想著減脂。
要想吃得營養，又不想長肉肉，那就一定要保證攝入
充足的蛋白質
。
畢竟高蛋白飲食，不僅可以幫助我們
更有效地消耗能量，促進減脂效果
，而且消化蛋白質需要更長
的時間，讓大家
更不會有飢餓感
~
一直以來，穩坐蛋白質寶座的非雞胸、牛肉莫屬。不過，“
吃肉不如吃豆
”，近年來
橫跨營養界和減脂界的明星食材
——
鷹嘴豆
，是
蔬菜中的蛋白質王者！
一杯鷹嘴豆（85g），不僅提供14g蛋白質，還能提供鈣、鋅、鉀、硒、鉻、Vc、Vb等身體所需微量元素，營養超全面~
富含的纖維素更是能增強飽腹感，有“
粗糧中的粗糧
”之稱！深受超模、明星、健身達人的青睞！
/超模KK分享的鷹嘴豆泥hummus減脂餐
除開營養因素，鷹嘴豆受到追捧的另一個重要原因，就是它真的
好吃又百搭
！不但沒有任何怪味，還
帶著栗子的香氣
，輕鬆勝任任何料理中主食的部分。
不過其中最值得一提的做法，是椰奶+薑黃+羽衣甘藍+鷹嘴豆做的濃湯
，這個搭配是
紐約時報烹飪專欄（nyt cooking）排名第一的的鷹嘴豆食譜。
今天我們就偷師這個Top1的食譜，給大家帶來一道
全素
但不寡淡
的料理——
黃金椰香鷹嘴豆濃湯！
這道菜的做法可以說沒有任何難度，食材切成適口的大小，一鍋煮就搞定。
首先，薑黃粉+椰奶是濃郁咖哩底味的關鍵，若是再加入高湯一塊煨煮，鮮香濃郁的口感直接拉滿！
鷹嘴豆煮得綿軟可口，吃起來比肉還滿足！羽衣甘藍在這樣後醇厚的濃汁更加爽口，不會覺得很膩。
作為一道全素菜，它的味道卻能媲美任何一種肉湯的香濃，讓人忍不住想多盛幾勺。
喜歡豆子食品，並鍾愛椰香的小夥伴們可以動手做起來啦，一邊自律，一邊享受帶來的美食的快樂～
快點選影片學起來吧～
即食鷹嘴豆400g、椰奶1瓶、羽衣甘藍300g、
洋蔥半個、幹
辣椒4顆
薑黃1勺、
咖哩粉1勺、橄欖油2大勺、希臘酸奶1勺 雞高湯300ml
胡椒粉適量 油潑辣子1瓶
【1】食材炒香
鍋內放入橄欖油，並加入提前切好的洋蔥碎+蒜蓉，炒至焦黃，然後放入薑黃粉+鷹嘴豆+咖哩粉+幹辣椒碎，炒香後放入鹽、黑胡椒調料。
2。響鈴卷泡30分鐘；
3。萵筍、胡蘿蔔切條
。
【2】湯底調配
加入椰奶，加入雞湯（也可以用蔬菜湯），大火轉至小火燉30分鐘。
【3】湯汁調味
鍋內放入羽衣甘藍，蓋上蓋子燉煮10-12分鐘，出鍋前可根據口味加入調味。
【4】裝盤
盛出碗中，放入一大勺希臘酸奶以及油潑辣子。
這樣一種含有纖維、蛋白質、維生素及礦物質等營養成分的豆類做出來的濃湯，絕對是一舉多得，趕快學著做起來吧，在管理體重增強飽腹感的同時，一起淺淺的滋補一下。
要自己在家煮鷹嘴豆，
不僅要提前泡12小時以上，還要中火煮2個小時
才會讓豆子變得軟糯，實在太不方便省心了。
所以現在很多人會直接買可以即食的鷹嘴豆。給大家
推薦一款
即食鷹嘴豆
，
配料表只有鷹嘴豆、水和木糖醇
，軟軟糯糯，好吃飽腹0負擔。
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《詹姆士的廚房》第三季菜譜一本
你知道鷹嘴豆怎麼吃嗎？
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