總有人以為肝病離我們很遠。
其實不然。
據人民日報稱，年輕人發病率最高的肝病是脂肪肝，而飲食是幕後的重要推手。
年輕人都被肝病纏上，年紀大的人更是躲不過。
據統計，
2020年我國慢性肝病患者數量已達4。47億。
就以脂肪肝為例，《中國脂肪肝治療指南》顯示，
我國成人脂肪肝患病率達12。5%-35。4%，平均每3箇中國人，就有1人罹患脂肪肝
。
而如此驚心動魄的數字背後，跟我們現如今的生活方式及飲食方式不無關係。
眾所周知，
飲酒、熬夜、抽菸、肝炎病毒感染
，無一不在傷害肝臟。
除此之外，
超加工食品
這種最容易讓人忽視的食物，其傷肝程度不亞於上述因素。
9月發表於國外《營養學》期刊一項研究報告揭示，超加工食品正在不斷損毀你的肝臟。
01
什麼是超加工食品？
超加工食品即指那些
經過重大改造，被加入了日常下廚不會新增的色素、甜味劑、防腐劑、膨化劑等成分的食品。
這些食品常常不能看出原材料是什麼，比如草莓味的冰淇淋，成品既看不出草莓，也看不出其中的牛奶，而配料表上卻有一長串複雜的新增劑名稱。
泡麵、餅乾、汽水、奶油蛋糕、巧克力、蘇打汽水……像這樣的超加工食品，幾乎陪伴我們從小長大。
02
研究證實：超加工食品正在傷肝
為探究食用超加工食品對肝臟的影響，研究人員針對5867位患有肥胖和代謝綜合徵的老年人，進行了1年的隨訪。
實驗過程中研究人員使用問卷進行飲食習慣和營養攝入評估，並將問卷中的143種食物和飲料分為4組。即：未加工或輕加工食物；加工的烹飪配料；加工食品；超加工食品。
結果顯示，
每天多吃10%的超加工食品的參與者，脂肪肝指數和肝脂肪變性指數會顯著升高。
這說明每天多吃點超加工食品，患非酒精性脂肪性肝病的機率就會大大增長。
03
為什麼超加工食品對肝臟傷害大？
為什麼常吃超加工食品，就會對肝臟產生這麼大的損傷呢？
這還要從肝臟的角色說起。
它是人體內的“加工廠”和“垃圾處理廠”，在人體內主要有三大作用：
1。
代謝
，將我們攝入的蛋白質、糖和脂肪，轉化為我們需要的能量；
2。
消化
，生成膽汁酸、分泌膽汁，幫助脂肪消化和吸收；
3。
解毒
，將藥物、酒精，以及體內產生的廢物轉化為無害物質。
在體內，肝臟堪稱是“最佳員工”，然而，它也有極限。
超加工食品能量密度高、飽和脂肪酸高，鈉和糖含量也都極高，唯獨營養素密度和膳食纖維含量極低。
據研究，
超加工食品，在刺激味蕾的同時，還會激發大腦中與獎勵機制相關的區域，讓人上癮
，簡單來說就是吃了總想吃。
這種情況下，進入我們體內的脂肪就會越來越多，饒是肝臟再能幹也忙不過來，於是脂肪就會大量沉積在肝細胞，形成
脂肪肝
。
被破壞的肝細胞會產生細胞外介質，沉積在肝臟中，導致
肝臟纖維化
。
若我們仍然大肆吃喝，肝纖維化進一步發展，就會引起肝臟結構紊亂，誘發
肝硬化
。
有部分群體，甚至發展為
肝癌
。
超加工食品，就是這樣一步一步損害肝臟。
所以不管它有多美味，能不吃就不吃。
04
護肝四大妙招
肝臟作為人體的加工廠，是不可或缺的一部分，護肝就是護命。
有人會問，那我們在生活中能為肝臟的健康做點什麼呢？
想要養護肝臟，還需從生活方式和飲食習慣入手。
1。飲食上，
少吃高熱量食品，同時還需儘量煙酒不沾
；
2。生活上，
少熬夜
。熬夜期間細胞會產生大量廢物，經由肝臟代謝，熬夜是真的會爆肝。
3。此外，還需要注意
不要亂吃保健品和藥品
，部分保健品中的成分對肝臟與毒副作用，劑量越大，服用時間越長，就會使肝臟損傷程度越深。
4。最後，養護肝臟還需要
保證充足的營養
。適當多吃高蛋白食物、富含維生素的蔬菜水果，以及含膳食纖維的食物。
