核桃有什麼營養價值？經常吃，對身體有啥好處？

核桃有什麼營養價值？經常吃，對身體有啥好處？

核桃是很受大家歡迎的零食，也是人們休閒、待客和饋贈親友的美味食品。核桃的營養價值高， 平時適量吃點對身體是有好處的。

核桃屬於堅果的一種，在分類中屬於油脂堅果。核桃富含脂肪、蛋白質、B族維生素、維生素E、鉀、鎂、鋅、硒、磷、鈣、銅、鐵等礦物質和膳食纖維，營養價值豐富。

由於核桃中含有豐富的脂肪和蛋白質，因此，它的熱量也是不低的，每100克的核桃仁的熱量為646kcal，大約是100克饅頭熱量的3倍，是一種高能量食物。如果是在外旅行或出差，隨身攜帶一袋核桃仁，有助於補充能量，緩解飢餓。

核桃中的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，是有益脂肪酸，在總能量不變的情況下，用不飽和脂肪酸代替飽和脂肪酸，可以改善血脂異常，對預防心血管疾病有一定的幫助。有研究結果顯示，每天攝入堅果24克與幾乎不攝入的人群相比，可使心血管疾病的發生風險降低19%。

核桃也是α—亞麻酸的良好來源。α—亞麻酸可以在體內轉化為DHA，這個大家都比熟悉，雖然轉化率比較低，但畢竟聊勝於無，DHA對嬰幼兒大腦的發育和延緩老年人大腦衰老都是有幫助的。通常每天2個核桃就能滿足人體對n-3多不飽和脂肪酸的需要。

核桃中的膳食纖維也很豐富，膳食纖維能夠增加飽腹感，我們自身也有體會，堅果類的食物吃一點就感覺很飽，這也有利於減少食物的攝入量，同時，膳食纖維還能促進腸胃蠕動，加速排便，減少有害物質在腸道的停留時間，有助於預防便秘和腸癌等疾病。

最後提醒大家一點，吃核桃仁時，最好連外層的褐色薄皮一起吃掉，有助於增加抗氧化物質的量，對健康有益。而且吃的時候要把握好量，每天2-3個核桃就可以了，吃多了可能會導致能量過剩，增加肥胖的風險。

釋出於：上海