每年2月24日是
“世界討厭香菜日”
。
顧名思義，這個節日，自然是討厭香菜的人所創辦的。
據不完全統計，全球大約有15％的人不吃香菜，由於香菜的威力過猛，這些人不得不進行對抗，於是在這一日，用文字、圖片以及行為等方式來發洩，進而對香菜的不滿。
香菜，為何會有人極度厭惡？
作為日常常見的蔬菜，香菜也被稱為芫荽，由於含有比較多的揮發油成分，使香菜帶有一股濃郁的氣味，一般會當做配料來使用。
但正因這種特殊的配料，卻被人戲稱為“友情終結者”，基本上一個不愛吃香菜的人，很難跟一個愛吃香菜的人一起吃飯，除非他們各自單點。
從成分來看，香菜之所以有這種特殊的味道，主要是含有一些醛類物質，比如
反式-2-癸烯醛
。
不同人對於這類物質的接受程度也有所差異，一些人的11號染色體上，就有一段叫
OR6A2
的基因，導致他們對醛類物質更為敏感，會更容易聞出香菜這種奇怪的味道。
所以，不少香菜的黑粉都是用“肥皂味、金屬味、臭蟲味、催吐劑”等來形容。
再加上本身香菜的一些苦味，也讓這類人更加難以接受。
不愛吃香菜的人，並非是挑食，而是因為……他們的嗅覺、味覺實在太靈敏了！
香菜對人體有哪些好處？
一、消食開胃
香菜中含有大量的揮發精油，可以提升血液迴圈速度，能夠使得胃腸附近的血流活躍性加強，有助於消化功能的提升。
而香菜精油還可以刺激到掌管食慾區域的神經，有著提高食慾的作用。尤其是對於消化不良、積食，以及食慾下降的現象，有著比較好的治療作用。
二、驅寒暖身
香菜中含有的芳香苯環硫化物質比較多，這種成分能夠提升血液迴圈速度。
而香菜當中含有大量的鉀元素，這種成分能夠促使體內多餘的水分排洩，有著利水滲溼的功效。
兩者協同能夠刺激到機體產生熱能，將體內的一些寒氣排出，有著驅寒暖身以及輔助治療風寒感冒的效果。
三、降低“三高”
香菜當中的一些提取物可以降低血清當中葡萄糖的含量，並且還能夠
增加胰島素細胞的活性
，達到
穩定以及降低血糖值
的功效。
另外，香菜當中還含有大量的
胡蘿蔔素、各類維生素
和
鉀元素
等成分。這些成分可以降低膽固醇和甘油三酯水平，有著降脂、降壓的效果。
哪些人群，最好避免吃香菜？
雖然香菜功效比較多，但並不是所有人都適合食用香菜，尤其是以下幾類人群：
1、面板疾病人群
香菜屬於刺激性較強的蔬菜，若在患有一些面板疾病，比如過敏性皮炎、麻疹、風疹，或者是一些其他面板疾病的時候。
由於香菜有著一定的致敏率，一旦食用的話，可能會引起過敏現象，導致面板疾病加重。
2、消化道潰瘍的人群
患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的時候，香菜可能會導致胃液大量分泌，不利於潰瘍面的癒合，對胃黏膜或十二指腸黏膜造成一定的刺激。
3、口臭或狐臭的人群
由於香菜中的揮發油會刺激到人體汗腺的分泌，會導致原本口臭的人會更加嚴重，還會促使有狐臭的人分泌更多的汗液，更容易滋生細菌，加重病情。
總而言之，對於討厭這種香菜精油氣味的人群來說，一旦聞到香菜的氣味會出現反胃的情況。
但不可否認的是，香菜當中含有大量的營養和藥理成分，最關鍵是香菜真的會讓食物變得更加璀璨奪目。
不信，你看下牛肉拉麵、涼皮涼麵、火鍋燒烤、涼拌菜餚、煎餅果子……
（香菜黑粉：你夠了……。）
參考文獻：
【1】傅航，侯鵬飛。香菜中有效成分的研究進展［J］。農產品加工，2017（16）：46-47。
【2】盧冬梅，藺紅萍，周鮮嬌，肖生鴻。香菜的抑菌作用及其穩定性研究［J］。廣東化工，2015，42（08）：86-87+74。
