作者：酒雲網
如果你能乘時光機回到1828年的的巴黎，並且有幸拜訪城中有名的酒商的尼可拉斯先生，會發現埃米塔日 Hermitage 葡萄酒竟然是他酒單上最昂貴的葡萄酒之一，價位甚至堪比波爾多的拉菲和侯伯王。
埃米塔日的輝煌歷史
北面勃艮第公國有霸道的公爵撐腰，南面教皇新堡有嗜酒的教皇做招牌，或許這也是為什麼自從羅馬帝國隕落到17世紀，埃米塔日一直消失匿跡於歷史書籍。
直到1642年，一個偶然事件使埃米塔日搭上了法國王室的順風車。是年，路易十三巡訪羅納河谷，他的隊伍在耽城遇到了一個非常狹窄危險的道口，隨從建議下車步行，國王大人悻然應許，人們乘機獻上當地出產的佳釀助興，路易十三對所喝的葡萄酒大加讚賞，並且表示將來要在法國宮廷宴用此酒。
沒有比皇家貴胄更為有效的公關推廣了，如果國王大人都喜歡的葡萄酒，平民百姓定是也會趨之若鶩，此舉有效的為埃米塔日葡萄酒的榮耀增光添彩。
1765年之前，埃米塔日的葡萄園主人多是富有的上層階級或貴族家庭。法國大革命塵埃落定後，商人出身的新貴階層逐漸上升為新興力量。1787年，Jean-Pierre Monier 迎娶了 Marguerite Jourdan，兩人的結合在當時引發了巨大的反響，接下來的十年內都影響深遠。
今日，人們依然可以在 Chapoutier 的一款紅葡萄酒的酒標上看到 Monier 的名字——Monier de la Sizeranne。
葡萄根瘤蚜爆發前夕的埃米塔日正處在繁榮發展的高峰期，1872年，當地的葡萄酒業登記有15家酒商公司，與之相關的橡木桶手藝人就有42個。
葡萄根瘤蚜在1874年的夏天悄然來襲，僅用兩年的時間就蠶食了 Rocoules 和 L’Ermite 兩地的葡萄園。這場浩劫導致埃米塔日的酒商於1872年驟減至15個，1886年時只剩下9個，也使得整個產區的葡萄園逐漸發展成現在的規模。
埃米塔日如今最知名的三大酒商（Chapoutier、Jaboulet 和 Delas）都是在19世紀方才嶄露頭角。其中 Chapoutier 起家於1808年，Jaboulet 的首單生意始於1834年，而 Maison Delas 創立於1882年。
跟世界上很多產區一樣，埃米塔日在兩次世界大戰期間備受蹂躪，由於沒有足夠的勞力照料葡萄園，1914年，當地每公頃的葡萄產量只有800公升。待到1930年，埃米塔日的酒商數量只剩下4個，其中三個是前面提到的三大酒商，外加 Leon Revol。
也正是在這種如此逼仄的境況下，1933年，埃米塔日的首個合作社應運而生，是年，共有114個酒農加入，但這其中一半人勞作的葡萄園都不足一公頃，並且只有三分之二的酒農實際擁有他們勞作的土地。
從1970年代開始，媒體和外界對羅納河谷葡萄酒的關注與日俱增，美國西海岸的「羅納敢死隊 Rhone Ranger」運動更是引領了20世紀以來最大的羅納河谷葡萄酒復興風潮。
作為羅納河谷北部的旗艦產區，越來越多的酒評家和外國葡萄酒愛好者造訪埃米塔日，那些歷史悠久的酒商公司也開始大張旗鼓在葡萄園豎起自家招牌。名望和財富在接下來的歲月隨之而來，如今，頂級埃米塔日葡萄酒早已成為了世界各地資深葡萄酒收藏家酒單中的必備酒款。
不可不知的埃米塔日冷知識
1 | 埃米塔日偏男性，羅第丘偏女性
對於羅第丘和埃米塔日這兩顆北羅納河谷最璀璨的明星，酒評家們常用女性形容羅第丘，而把埃米塔日比作男性。
英國學者和葡萄酒作家 Georges Saintsbury，也曾表示埃米塔日是他喝過「最陽剛的法國葡萄酒」，比起顏色、香氣和口感強壯的埃米塔日葡萄酒，風格略微精細的羅第丘葡萄酒確實顯的有些「陰柔」。
至於緣由，與埃米塔日受到一定的地中海氣候影響有關。另外，雖然法規規定釀造埃米塔日紅葡萄酒時可以新增15%的白葡萄品種（瑪珊 Marsanne 和胡珊 Roussanne），但很少有釀酒師這樣做，實際操作中，埃米塔日紅葡萄酒幾乎都是由100%的西拉釀製。而羅第丘則保留了紅葡萄酒最高可新增20%維歐尼的傳統。
2 | 埃米塔日曾「冒充」波爾多100多年
18世紀和19世紀的上半葉，大部分的埃米塔日葡萄酒都會運到波爾多，同當地酒混釀在一起。當時的波爾多葡萄酒並不像今天這樣強壯有力，而且法定產區的概念還沒有建立起來，西班牙等溫暖地帶的紅葡萄酒都會被「徵用」，頂級波爾多酒莊則會選用品質更為優良的埃米塔日葡萄酒做調配，尤其是在差年份。
當然，波爾多很少公開表彰埃米塔日在其葡萄酒中所扮演的角色。埃米塔日作為波爾多葡萄酒配角的角色持續了一百多年，直到葡萄根瘤蚜在1877年肆虐了埃米塔日產區的葡萄園。
儘管後世沸沸揚揚，諸說紛壇，這段過往也不曾記載於那些主流歷史書籍，但卻無法泯滅它的存在，正如英國曆史學家 George Saintsbury 所說：歷史學家可以撒謊，但歷史不會。
3 | 為什麼有的 Hermitage 酒標上寫的是 Ermitage？
▲ Jean-Louis Chave家的酒標
這個產區的法語名稱原本是 Ermitage，意為「隱居之地」，至於為何變成今日的 Hermitage，後世眾說紛壇，無人可以確切指出何時起詞首多了一個 H，酒評家Michael Broadbent 在其《年份葡萄酒》一書中表示，或許是由於該產區的葡萄酒時常出現在17世紀的文學作品中，頻繁的英語翻譯導致了這一結果。
4 | 為什麼說 Hermitage Blanc 是「唐朝美人」？
有一種豐乳肥臀叫 Hermitage Blanc，油脂感是它最顯著的特點，口感豐腴，油質感濃烈，陳年潛力長久，深受資深收藏家們的喜愛。這種來自北羅納河的白葡萄酒由瑪珊和胡珊混釀而成，瑪珊佔主導，因為它風味豐富，並且帶有一種氧化感。
大酒商 Paul Jaboulet Aine 家的 Hermitage Blanc 中含有35%的胡珊，這已經算的上是北羅納河谷胡珊比例較高的白葡萄酒了。
值得一提的是，這支酒酒標上的人物聖騎士 Gaspard de Sterimberg，也是關於埃米塔日名字的由來故事中，流傳度最高的一個。
據說，這位騎士參加了對抗阿爾比教派的十字軍東征，1224年，負傷後歸國，路過山巒起伏的埃米塔日時，他一時興起攀登到山頂，或許登時身心舒暢，或許幡然覺悟，他決定隱居此地，潛心修煉，直到30年後與世長辭。很多19世紀的作家將他曾經的居所描述為一個帶有酒窖的教堂，迄今，這個小教堂依然孤獨的矗立在埃米塔日的山頂處。
