今天是寒露，也是節後上班的第一天，大家的心都收回來了麼？
俗話說得好：每逢佳節胖三斤，一到放假不少人開始大肆吃喝起來，又缺乏運動。
趁著現在趕緊補救，準備好好修理一下“負重加班”的脾胃。
該怎麼養呢？這時候想問問大家，如果你面前擺著一碗小米粥和一杯牛奶，只能選一種當作早餐，你會怎麼選呢？
這個問題，無疑跟南北甜鹹之爭一樣頗有爭議。我相信選小米粥的，一定是我們的老粉了。
而一些選牛奶的家長肯定又坐不住了：喝粥哪裡有牛奶有營養。專家都建議早上不要喝粥，要喝牛奶吃雞蛋，補充鈣質和優質蛋白，小孩才能長得高呢！
那麼，牛奶真的比粥更養人嗎？
我們先不著急下結論，看看真實的案例吧。
之前有個寶媽帶著5歲多的孩子來門診看病，說孩子平時胃口很差，吃得少，身高體重也比同齡人要低上一截。
她想著多喝牛奶能長高，還補充營養。於是就每天雷打不動給孩子喝三倍奶，早餐一杯，放學一杯，睡前一杯，真是要把牛奶當水喝了。
但一年過去了，孩子的身高不僅沒有增長，反而停滯不前，跟同齡人的差距也是越來越大。
最近發了唇炎，晚上睡覺不安穩、愛出汗、磨牙。
大家看一下這個孩子舌頭：
媽媽很心疼，問我怎麼辦？
我說
，你想讓孩子長高，先把牛奶的量減一半吧！
為什麼呢？
如果孩子脾胃強壯，吃嘛嘛香，多喝一點牛奶是沒啥問題，脾胃自然有能力去運化掉的。
可這個孩子本身脾胃就很虛弱，積食，嘴巴臭，每天喝大量牛奶，脾胃已經無力再去運化吸收。再有營養也沒用，不僅補不進去，反而會堵在裡面了，脾胃就會越來越虛，雪上加霜。
該怎麼辦呢？我告訴她
每天熬點小米粥，熬得稠稠的，然後取上面的小米油給孩子喝
，先把脾胃給養好吧！
小米粥，被稱為窮人家的“代參湯”。
中醫認為，“有胃氣則生，無胃氣則亡”，脾胃乃氣血生化之源。內經雲：“谷氣通於脾”，其中數小米的生命力最頑強，無論多貧瘠的土地都能生長。
小米色黃，得土氣最厚，入脾、胃經，味甘能補、能和、能緩。最通脾氣、開胃氣，調理脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉等問題，
這是養後天之本
。
像是長期積食的人，容易脾胃虛弱，本來就容易傷陰，還容易導致咳嗽。
有些小朋友便秘、消化不良、口臭，或是睡著後容易出汗、磨牙的人，就適合喝些小米粥清清虛火。
《本草綱目》記載：“粟之味鹹淡，氣寒下滲，腎之谷也。“故而小米還入腎經，能益腎氣、補虛損，
這是養先天之本
。
小米甘淡滲利，還能通利小便。
明代醫家韓憨在《韓氏醫通》中，記載到一個患者有尿頻、尿急、排尿障礙、澀痛淋漓不盡的問題。但他不想吃藥，韓憨就讓他專門吃小米粥，十多天後病症減輕，一個多月後痊癒。
所以秋燥時節很適合喝小米粥，尤其是陰虛體質的人。
寒露已入深秋，氣候越來越乾燥，容易耗傷津液，所以口乾、咽乾、眼乾、乾咳、面板乾的人特別多，小米粥可以補充津液、益腎滋陰。
而最養人的米中精華，要數表面那一層米油。
米油是粥最上面形成的那一層粘稠膏油，是小米力量最足的地方，能養胃氣、健脾胃、溫腎陽。
《本草綱目拾遺》中記載：“米油滋陰長力”，可以補充津液，滋陰養人。
前面說過了，再營養的食物吃進去，都是會消耗脾胃陽氣。而米油的獨特之處，在於可以迅速補充元氣、津液，還能保護胃氣，能量自然源源不斷而來。
從營養學來看，小米油富含維生素B1、維生素B2、鉀等營養成分，用中醫的話來講就是滋陰補脾。
那些脾胃虛弱、沒胃口、消化不好的人，最適合喝煮得稠稠厚厚的小米油。
《本草綱目》也說過：“嬰孩初生七日，助穀神以導達腸胃，研粟米煮粥如飴，每日哺少許。”有些地區會把小米油稱為寶寶米，很適合給寶寶做輔食喝。
如何熬出一鍋最養人的小米油？
秋燥當道，想要熬出更滋陰潤燥的小米油，建議大家加上一味石斛。
石斛入肺、脾、腎經，有益胃生津、滋陰清熱的作用，可以緩解口乾口渴、煩躁、食慾不振等陰傷津虧的症狀，與小米油完美契合。
陰虛的人有個特點，就是舌頭偏紅（見下圖），還有裂紋舌。這個時候喝點石斛小米油的效果就很好。
而若是舌頭淡白的人，可能是氣血虛或陽虛，可以加點紅棗、芡實，加強健脾潤燥、補血養血的功效。
再偷偷告訴大家一個熬小米油的秘訣，就是一定要用
明火慢煮，煮到水中有米、米中有水，水乳交融的狀態
，才是最養人的。
五穀，從一顆小小的種子到生根發芽，包含了旺盛的生命力和滿滿的精華。卻不知從何時起，變成了沒有營養的碳水。
你要知道，這個養育了中華民族幾千年的主食，既補了先天之腎，又補了後天脾胃，才是人們賴以生存的根本。
寒露後這30天，也是進補最關鍵的時候，建議你每天早上一碗石斛小米油，搞定陰虛內熱，搞定秋燥，滋養出一個好脾胃，這樣體質才能有改善，秋冬才能少生病。
