導讀：南方1種野果，災荒年被當飯吃，做豆腐是一絕，如今掉滿地沒人撿在南方的山上，有很多的野果子，其中有不少的野果在過去不僅是小孩子饞嘴的小零食，還有些更是窮苦人家的“救命糧”。當遇到糧食收成不好的時候，農民就會漫山遍野去找尋各種野果子來充飢。
說到過去農民的救命糧，有一種讓筆者印象非常的深刻，它就是橡果，也就是橡樹上所結的果子。這是一種十分高大的樹木，並且樹齡一般較長，有些能活三四百年。而在筆者村子的後山上就有一片樹林子，其中就有幾十棵橡樹。這些都是樹齡超200年的古樹了，有幾棵樹要兩個成年人才能抱得住。每年都是枝繁葉茂的，並且都會結很多的果子——橡果。橡樹要十年以上才會開花結果，它的花期是在春季，而到了秋季的時候果子成熟了，就會自動掉落下來。想要去打橡果是不太可能的，因為它的樹幹很粗大、筆直。橡果長得很像板栗，不僅是外形很像，而且特性也差不多，都有堅硬的外殼，並且成熟了也會自動掉落。
橡果對於南方的小夥伴們來說，絕對是非常熟悉的一種野果了。因為它不光是好吃，而且還很好玩。在橡果還是青色的時候，也就是沒有成熟時，可以用它來製作陀螺，即在橡果的蒂部插入一根小小的竹籤，一個簡易的陀螺就做好了。另外它還可以用來做彈弓的子彈，當時男孩子是人手一把彈弓，而橡果就是理想的彈弓子彈。當然了，最令人回味的，還是橡果做的各種美食了。
橡果中含有豐富的澱粉、粗蛋白和粗纖維等營養成分，和玉米的成分基本差不多。在古代的時候，橡果就是糧食，它是人類早期食用的糧食之一。聽村裡的老人們說，在以前遇到糧食歉收的時候，橡果就被農民當飯吃，從而幫助度過飢餓，在當時橡果可是救活了成千上萬的人。
筆者沒有經歷過把橡果當飯吃的年代，但是卻吃過不少橡果做成的美食。橡果中含有大量的澱粉，可以加工成為粉絲、豆腐、麵條、橡子餅等多種美食。印象最為深刻的就是橡子豆腐了。當時農村裡誰家裡要做豆腐了，就會去山裡撿橡果回來，然後把它去殼，磨成粉末，然後加工製成豆腐。這樣的橡子豆腐光滑柔嫩，既能做冷盤，又能煎炒，在當時是不可多得的美味，所以當時的小孩子都是在秋季搶著去撿橡果，就是留著冬季用來製作橡果豆腐的。
橡果還可以用來發酵釀酒，因為以前的糧食產量不高，農民捨不得用糧食來釀酒，而橡果的澱粉含量很高，經過發酵以後就可以用來釀酒，並且出酒率要比糧食還要高。除此以外，橡果還是優質的飼料，前面說了橡果的充分和玉米的差不多，用它當飼料來餵養牲畜，可以大大降低飼料的成本，提高經濟效益。不過需要注意，橡果雖然長得像板栗，但是板栗能生吃，而橡果卻是不能生吃的。如果想吃橡果，最簡單的方法是炒熟了，或者是烤熟了再吃。
如今生活水平提高了，農民不需要再用橡果來充飢、釀酒了，更少有人用它來製作豆腐了，因為懂得橡果製作豆腐的人少之又少了。所以在農村裡，經常看到橡果掉落一地也沒人撿。不過在有些農家樂，還是有橡果豆腐賣，小小一碗就要四五十元，價格可不便宜。各位朋友們，你們吃過橡果豆腐嗎？歡迎留言！
