央廣網北京6月19日訊息（總檯央廣記者李行健）近期，在一個公開影片採訪中，網紅雪糕品牌“鍾薛高”創始人林盛透露，鍾薛高最貴的一支賣過66元，成本就有40元。關於該品牌雪糕產品價格是否過高的爭論引發網路熱議。此外，該公司還被曝出兩年前曾因釋出虛假廣告兩度受到行政處罰，且都涉及原料問題。對此，鍾薛高在其官方微博釋出道歉信，稱已作出整改。一支雪糕為何能這麼貴？網紅品牌如何保證質量？
近日，網紅雪糕品牌“鍾薛高”頻頻登上微博熱搜。天眼查資料顯示，鍾薛高食品（上海）有限公司於2018年3月成立。據瞭解，這家公司主打中式網紅雪糕，單支售價在十幾元到幾十元不等。被稱為“天價雪糕”的是一款在2018年限量推出的“厄瓜多粉鑽”雪糕，公司創始人在公開採訪中提到，這款售價66元的雪糕僅成本就有40元。
一支雪糕的成本究竟是多少錢？記者在鍾薛高一款售價18元的產品成分表中看到，一盒240g，配料包括牛奶、稀奶油、乾酪蛋糕、再製乾酪、酸奶油、澱粉等。高階乳業分析師宋亮介紹，成分表中最貴的是稀奶油，用於增強口感，它也是酸奶製品中常新增的成分。
長期從事雪糕生產的高先生也向中國之聲透露，雪糕的生產成本其實並不高，即便是一款高階雪糕，全部新增純奶油和高倍的乳酪，其生產成本大約在三四元。一些網紅品牌採用進口原料或新增藍莓、樹莓等高階原料，即便再加上近兩年奶粉等原材料價格大幅上漲的影響因素，一支雪糕的成本也就是五六元。高先生說：“做純奶的，還是奶冰的，或是鮮奶的、奶粉的，每一種的價錢都不一樣，鍾薛高雖然賣得貴一點，但實際上成本也就五六塊錢。有的款式是採用的進口原料多。”
此外，該公司還被曝出兩年前曾因釋出虛假廣告兩度受到行政處罰，且都涉及原料問題。
據國家企業信用資訊公示系統顯示，2019年4月3日和8月8日，鍾薛高曾兩次因釋出虛假廣告，被分別處罰6000元和3000元。處罰書顯示，鍾薛高在其銷售產品中稱含有所謂“特級紅提”，檢驗報告中顯示該紅葡萄乾規格等級為散裝，構成虛假宣傳。另一款輕牛乳冰激凌產品網頁宣傳“不加一滴水、純純牛乳香”等內容。經核實，該款冰激凌產品配料表中明確含有飲用水成分，其宣傳內容和實際情況不符。
6月17日晚，鍾薛高官方微博釋出致歉宣告。宣告中提到，“過去犯過的錯，雖然可以改正，卻無法抹去。當時的鍾薛高處在創業初期，因為經驗不足，對相關條例瞭解不夠清晰，更重要的是內部對於上游供應商和傳播端的監管審查機制不完善，導致這樣的錯誤出現。在接受工商行政處罰之後的兩年多時間裡，公司已作出整改。”
一位鍾薛高門店工作人員告訴記者，涉事的幾款雪糕早已下架。“那些都沒貨，早就下架了。”
此外，記者在多家鍾薛高門店外賣頁面看到，貨架上僅有幾款經典款雪糕，而一些所謂的網紅款早已賣斷貨。網購平臺還出現了雪糕、冰激凌高價代購代買服務，賣的就是市面上斷貨的“網紅款”。上海某鍾薛高門店負責人說：“可能就是裡面庫存暫時缺貨了，所以下架了，你那邊就看不到了，賣得比較好的，庫存沒有這麼多。”
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅分析，相比於原料成本，對於高階網紅雪糕來說，其營銷等費用，可能才是主要成本。“比如很多品牌，賣特別貴，是有歷史的沉澱，經過時間和市場的考驗，才有了品牌的溢價。鍾薛高一上來就想要這個品牌溢價的效果，肯定達不到，所以只好在原料上做文章，表示‘我沒有溢價，我是真材實料才堆出來這個價錢’，這個可能是他們開始時宣傳的重心，為了溢價的效果就走偏了。價格確實取決於原料成本，但是當你這個品牌建立以後，可能更多的是你的運營成本。”
朱毅表示，網紅品牌的營銷策略無可厚非，但更重要的是用品質建立品牌。她說：“鍾薛高的事件被推到了風口浪尖，最主要的還是它這個品牌還支撐不起它的價格，這是重點，並不是說你網紅的路線走得好，網紅的這個故事講得特別好聽，你就可以把消費者都當韭菜割，其還是應該更踏實地去把自己的品質做好。”
