作為餐飲商家，你一定對滿減滿贈、發放代金券等優惠方式不陌生。
那不同的折扣力度，對餐廳引流有多大幫助？設定折扣有哪些技巧？怎樣有效的吸引顧客進店並下單？本期，紅鯉卡為您解答這些問題~
便宜背後的增長邏輯
現在需要大家站在消費者的角度做一個選擇題：
如果顧客選擇人均100的港式茶餐廳，有2家店的活動為：9。9抵用50元代金卷/8折優惠活動。作為消費者的你，你會更願意去哪一家店消費？
相信大多數消費者一定會選擇9。9抵用50元，因為乍一看，折扣力度非常大、價效比超高。
相信去港式茶餐廳消費大多數是2人以上，我們是人均100的店，消費者正常消費在200元左右，使用2張9。9抵用50的代金券後，還需要補差價100元，我們實際收入為119。8元，實際的折扣是6折左右。
所以可知9。9抵30/50/100元券，跟餐廳的桌均和使用張數有直接關係，根據公式計算之後，只要折扣是高於6折的，餐飲企業一般都不會虧本。
消費者覺得佔了便宜，而餐飲企業有利潤可賺，這就是雙贏的一種折扣設定。
為什麼要做線上折扣？
團購、代金券和滿減滿送等營銷活動，本質都是用產品來引流，形成口碑傳播，達到自動裂變、自動宣傳、自動轉化更多的使用者，更加符合現在的社交傳播。其主要有以下三個作用：
1。增加曝光量
設定活動，能夠提升店鋪的排名曝光，獲得更多的曝光量。
2。提升店鋪單量，提高轉化量
如果店鋪的活動多、力度大，能激發顧客的購買慾望，從而提升店鋪單量，提升到店轉化。一品糧鋪在平臺一週累計銷量可達14472單；不僅解決獲客難題，更是提升到店轉化，進而增加營收。
3。 打造好口碑，提升知名度
活動可以刺激使用者購買更多的商品。使用者為了達到活動的梯度條件，享受更大的活動力度，會不經意間進行附加消費；此外活動力度大，更利於口碑宣傳。
揭秘如何設定折扣的技巧？
1-巧設代金券
前面我們已經舉例說明了代金券雙贏的優勢。
折扣力度越大和使用門檻越低，會讓顧客的滿意度越高。此外，當顧客有意向消費時，會為了使用代金券而特意湊單；此時商家需要做的是結合代金券活動，為顧客提供可湊單的菜品。
2-用低價做強引流
低價單存在的意義不是盈利而是引流，而引流的意義是什麼？目的是帶動中高價位的專案的銷售，一個高價單產生的利潤完全可以填平相當數量的低價單的負盈利。
一家快餐店活動對比圖
在宜家透過一元錢冰淇淋在全球風起雲湧的時候，蜜雪冰城也正在透過1元冰淇淋吸引使用者，而當時市場的價格標杆指向是5、6元錢的冰淇淋；這讓使用者不光要實際佔到便宜，更要讓使用者精神感受上佔到便宜。
3-新人專享好禮，會員精準營銷
目前平臺上有很多型別的營銷活動，供老闆們使用。如新客立減、店外發券、釋出廣告等，都能為店鋪拓展更多的曝光，引入新客下單。當有新客時，可以利用送奶茶、飲料、小菜等製造一些小驚喜。
老闆們還能透過精準營銷，向新客精準傳送代金券，“召喚”他們成為回頭客下單。尤其是地處寫字樓商圈的店鋪，白領點餐具備相當的持續性，在點餐高峰期向他們定向推送代金券，能及時“提醒”他們消費。
對於老顧客，品質服務升級，滿足顧客的潛在需求。比如，在海底撈之前，中國大部分顧客並不清楚自己會想要有美甲、擦鞋和形形色色的禮品等服務，但海底撈推廣這些服務之後，一下子從眾多火鍋品牌中脫穎而出。學無止境，樂商圈小金卡衷心希望，透過知識累積，能幫助各位老闆們能學到更多實用的知識，運用到實際的店鋪運營中。
