隨著餐飲店的日益增多，餐飲店的營銷競爭也變得越發激烈，很多餐飲店裝修優雅、高檔、菜品味道也越來越好，價格也不高，但就是生意不好。對於餐飲經營者而言，食物口味僅僅是經營中一個很小的方面。餐廳整體的顏值，服務員的配合，後勤人員的保障等缺一不可。
所以，一家餐飲店想要生意好，除了上面說的這些還需一個好的營銷方案，這就就顯得特別重要，營銷不只是為了讓更多人的知道你的店，而是留住你的顧客，最後要讓顧客成為你的“鐵桿粉絲”，從而提高顧客的“復購率”！下面的這些方法就有助大家很好的提升店面人氣，達到顧客爆滿的生意，大家一起來看看吧！
【1】善於玩轉“免費”概念
現在有很多行業都在做免費模式，大概只有餐飲行業還一直在奉行著“天下沒有免費的午餐”的古老理念。很多準備開店的老闆對自己的產品總是信心滿滿，卻發愁怎麼去尋找顧客。其實免費就是最好的宣傳，如果對自己的產品有足夠信心，你還怕顧客下次不會再來嗎？所以開餐飲店推出成本低利潤不高的產品作為免費產品，用於引流。
比如推出核心菜品免費、其他菜品收費。這個模式其實目前有很多做火鍋和串串的都在使用，也就是所謂的鍋底免費，菜品收費。還有很多賣炒菜、米飯的，打著米飯管飽的旗號，其實也是核心產品免費，菜品收費。這種模式會給人一種佔便宜的感覺，如果用好了就能起到促進生意興隆的作用。
再比如推出免費的菜品帶動收費的菜品。如何操作就在於從店裡選兩樣利潤大，味道還過得去的，但不是最好的菜品，一般冷盤較多，讓顧客覺得到你店裡用餐總能“撈到便宜”。
總之，一句話：讓顧客感覺“撈到便宜”的促銷方式，就可以嘗試！
【2】推出主打菜品
為何將這個拿出來單獨講？很多餐飲店都說我有主打菜品，可依舊不吸引人。這裡說的主打菜品，除了有種類似招牌菜推薦菜的韻味外，還需要做到主打菜品定價要低且有利潤，當然一定味道要好，這是關鍵。把主打菜品打造為其他家沒有來我家必店的菜品。那麼，問題來了，這樣的主打菜如何做？這裡就需要大家需要用特色菜做引子，有可比性和多樣選擇性，這樣顧客看到才能更多的聯想到主打菜的優勢特點。比如：
（1）設立五大特色菜，以成本價出售。配合以主打菜一起點餐。
（2）菜品推薦，在店口設展示牌，上面展示顧客點餐最多的5到10道菜品。重點將主打菜做醒目推薦！
【3】免單優惠概念
這裡需要區別於免費的概念。免單是在於消費後的訂單免費，是顧客已經產生了消費。這時候，做免單營銷策略，可以加深顧客在店裡的飲食體驗，提高顧客的好感度，同時在全店營造一種“幸運兒”的感覺。比如在店裡每天都抽取幸運座位，坐到指定位置的顧客可享受免單或者免費贈品的優惠；再比如每天制定一個幸運的訂單號，點到這個單號的顧客也可享受免單或者免費贈品的優惠；再比如每天前多少名顧客可享受相應的優惠；再比如在特定的時間內免費，比如在每天指定的時間段就餐可以享受優惠或折扣；或者在顧客生日當天就餐可享受免費或優惠；還有特定的節日也可以對相應的人群搞相應的優惠活動，比如六一當天三人同行兒童免費，教師節老師免費等等。
【4】利用網路媒體進行宣傳，現在網路營銷推廣帶來的人流量也是巨大的，也需要好好利用起來，詳細可做一下幾點策略：
（1）新開店的餐飲店如果顧客微信朋友圈轉發可以5折優惠。
（2）美團團購來的顧客在評論上多多讚賞，可以給予9折優惠。
（3）餐飲店主自己要運作媒體平臺，例如抖音，想一些創意內容拍攝短影片上傳。
（4）建立顧客微信群，發的內容包括：每天採購的影片、推出活動的詳細、每天的銷售額、每天的客流量等等對自己餐飲店有益的事情等等。
【5】可以適當的僱人排隊
很多消費者去美食街或者商場吃飯的時候，看見多人排隊的店，他們會覺得，這麼多人選擇，一定不會太差，於是，他們會很不猶豫的選擇多人排隊的那家店。
【6】定價的數字遊戲
很多餐飲店的價格都不會定位整數，我們會看到很多價格為9。9的商品，9。99元和10元，看起來區別只有一分錢，給人的感覺前者更親民，會讓消費者覺得產品的價格只有1位數，這是非常經典定價策略。
【6】商品組合
也有很多的餐飲店推出加幾元就可多獲得一份產品的活動，比如：薯條單點8元，雞排單點16元，套餐一起點只需要19元。會讓人覺得，只要花3元就能吃一個薯條，是不是覺得特別划算？
【7】誘人的高顏值
如今單純的味道好已經不能滿足消費者對飲食的追求了，菜品的“高顏值”也成為了這批年輕人衡量一家店優劣的重要標準之一。而且比較上鏡，滿足當代人拍照發朋友圈的需求。
除了高顏值的菜品、環境也要高顏值，服務員更要高顏值，很多人會衝著店內的美女帥哥去消費，這讓我想到了豆腐西施，很多人去買豆腐可是衝著西施的美貌去的。
【8】深諳會員卡的玩法
想要黏住顧客，就得讓顧客充值，如何讓顧客充值？比如顧客吃了100多，就告訴他充500元這一單就免費，這樣他就會充值了。其實就是充值500元送100元，把意思換一個方式表達就給人不一樣的理解。當然需要有一點要強調，辦會員卡需要讓顧客覺得自己有了特權。需要讓會員覺得自己比不是會員的人要享有更多權利。比如會員每月有福利，每月都有會員的特價菜。這樣既可以群發簡訊召回，又可以讓新客辦理會員卡。有會員卡就有積分，積分這塊也需要會“玩”。積分是累計的，消費了就攢積分，一元對應一個積分，拉人可以多獲得積分，每個人積20分。於是當顧客不知不覺的攢下積分，然後告訴顧客積分可以當錢用，當然前提是要辦卡存在卡里，多少積分抵用多少現金可以根據自己的實際情況進行調整。
【9】高階玩法，將顧客發展成為股東
這一點或許很多人不瞭解，其實很好理解，就是將顧客發展成為可以拿門店分紅的顧客。這點怎麼玩？
（1）針對那些充值充的很多的老顧客，可以讓他們多充幾千，然後每年拿到N%的飯店分紅。具體拿百分之多少的分紅，可以根據店面實際營業情況做考量。
（2）顧客只要繳納一定金額，就可以成為店內股東，不僅在消費時可以享受股東專有的折扣，如果介紹朋友過來吃飯還可以拿到相應的銷售提成，月底還可以享受利潤分紅。
俗話說，萬事開頭難。做生意也是一樣，並非每一個開餐飲店的創業者都能賺到自己人生的第一桶金，但往往開餐飲店的創業者是累積經驗和資源的最快速有效的方式。開生意火爆的餐飲店，除了品牌總部的幫扶外，還要靠自己的努力。新門店開張的那段時間，沒有名氣、也沒有回頭客。如果宣傳、經營不夠到位，開業的鞭炮響還沒落，就得面對門可羅雀的尷尬。所以，餐飲店想要開業生意興隆，上面說的到辦法要切實落實，改變成為自己餐飲店最適合的營銷手段，最終肯定會帶來自己意想不到的滿意效果的。
最後，希望這篇文章可以幫到大家！祝大家生意興隆、財源廣進！
